第660章 必有我師(第2/4頁)

“付廚，一份老顧客點餐單！”

付宇點頭，伸手接過來：“哦，大席面小席面啊？”

點餐員趕忙說道：“小席面，顧客是生面孔，不知道是不是聽人介紹過來的，不過點的菜都是老式菜餚了，菜譜上沒有。”

說到這裡，點餐員繼續說道：“不過，聽他們說話，倒是像店裡的老顧客了，只是最近兩年沒怎麼過來。”

付宇正看著點餐單上的菜餚，點餐員忽然又說道：“對了，我剛才過來的時候，聽見旁邊有顧客好像也點了同樣的席面！”

“那兩位老爺子是直接點了你的單，估計應該是有人推薦。”

畢竟老爺子親口說的，近兩年沒到店裡用過餐，而付宇的工齡也才剛一年多。

付宇點點頭，仔細看了眼點餐單上的菜餚。

酒燉河鰻、鮮孤目魚蛋、酒糟田魚、發財燴鰻膠，還有一份小米江蟹。

四菜一主食。

確實是小席面。

只不過，這菜別說菜譜上了，付宇壓根就沒聽說過。

而這幾道菜，既然能點餐，就說明確實是銷售過，只不過近兩年應該是下架了，點餐的人太少。

店裡陸續調換了兩次菜譜，這菜也就被淘汰掉了。

現在倒是被老顧客想起來，重新點餐。

付宇聽明白之後，感覺這幾道菜，和店裡現有的菜品很相似。

可是......

顧客點餐的菜名不一樣，就說明烹飪方法不同啊。

也可能現在保留的是改良創新後的菜色。

畢竟改良的菜餚口味，會更貼合現代人的用餐習慣和喜好。

張金玉跟在旁邊，忍不住伸頭看了眼點餐單，也是一愣。

這都點的什麼啊？

店裡還有這樣的菜呢？

“付廚，怎麼辦？”

年前，店裡調休，後廚人員全體排班。

因為時間緊，又臨近年關，所以休息人員的名額，是按照每天兩人串休。

付宇排在了昨天，今天則輪到了趙勐。

都知道這次排班之後，直到大年初一，都別想再有休息了，所以大夥全部翹首以盼。

付宇看著點餐單，思考片刻，將單子隨手貼在了廚壁上，決定還是先檢視了一下經典老味道食譜，確定一下這幾道菜餚的烹飪方法。

然後再給趙勐打個電話，仔細詢問一下，要是兩者稍有出入，就按照店裡的烹飪方法來。

於是對著張金玉說道：“你先把廚臺整理一下，我這邊看看聯絡一下趙廚。”

張金玉點頭，轉頭忙碌起來。

付宇拿出手機，避到一旁，暗自調出經典老味道食譜，翻查起來。

萬幸，這幾道菜都能查詢到，烹飪方法也非常齊全。

不過這酒燉，酒糟......燴鰻膠，看上去食材有些雷同，烹飪方法也不盡相似啊。

以酒制菜，付宇還真沒怎麼接觸過這方面的烹飪操作。

但是眼下卻突然接到了這份點餐單。