第562章 跟豆腐較上勁兒了(第2/2頁)

劉章鵬從來沒有一次烹飪時，會像現在這般得心應手。

有一個好的幫廚跟在身邊，完全不亞於自己又多長出了兩隻手。

劉章鵬現在就是這種感覺。

無論他在烹飪什麼菜，做著什麼樣的操作，只要伸手，就能馬上拿到自己想要的東西，幾乎沒有一次落空。

這樣不但提高了他烹飪時的效率，而且讓他非常省心。

一句廢話都不用說，付宇彷若他肚子裡的蛔蟲，一個眼神，一個動作，就能馬上領會他的意思。

這感覺也太爽了！

不過雖然有個得利助手，能節省不少的時間。

但是後廚這邊只有一個掌勺廚師，而前廳那邊則陸續開始上客了。

一單兩單的還能應付，點餐單一開始多起來，後廚這邊立馬就有點應接不暇了。

劉章鵬剛把新送過來的點餐單隨手貼在廚壁上，忽然聽見旋轉吧檯傳菜口上掛著的對講機響了起來。

小工離的近，過去按了接聽。

張叢林的聲音很快響起：“顧客點單，六份釀豆腐，後廚這邊抓緊點時間，顧客要求儘快上菜！”

一般前廳那邊要是這樣急急忙忙用對講機報點餐單了，說明顧客這邊不太好答對。

果然，聽見張叢林的話，後廚幾人都愣住了。

顧客竟然點了六份一樣的菜餚，而且還要求儘快上菜。

來不及抱怨，劉章鵬繼續著手上的工作。

他手裡還有兩份新接的點餐單，沒有來得及烹飪。

釀豆腐是今天選單上的特色菜餚。

因為烹飪方法複雜，味道非常有特色，所以算是壓軸菜。

原本要是汪玉龍能掌勺，哪怕劉雨農不在，後廚這邊也能忙的過來。

但現在所有的接單都壓在劉章鵬一個人的肩上，也是真的要命啊！

尚食私房菜館對於菜餚的烹飪操作，要求非常高。

不但要色香味俱全，而且每一步操作都有著特殊的要求和規定。

就比如這道釀豆腐，就要求一盤中的豆腐塊必須大小一致，無論是每一塊豆腐的重量，還是使用餡料的多少，都有明確的要求。

而這樣一來，就需要掌勺廚師必須有著非常豐富的經驗，可以準確把握住每一道菜在烹飪時的所有操作步驟。

劉章鵬急的腦門冒汗。

他手裡掐著的這幾份點餐單，其他幾桌倒是已經有菜餚上桌了，可以勻出些時間應對其他點餐單。

但是這份一桌只點了六份釀豆腐的點餐單，這也太讓人頭疼了。

怎麼好好的還非得跟豆腐較上勁兒了？

要知道這一份釀豆腐烹飪起來，就需要半個小時的時間。

而為了保證菜餚的口味和質量，煎鍋裡一次最多隻能出兩份。

這六份釀豆腐烹飪完，就需要一個半小時。

偏偏現在是飯口顧客進店用餐的高峰期。

烹飪這一份點餐單的時間，都能再接兩份點餐單了。

劉章鵬急的額頭冒汗，一邊顛勺，一邊迅速盤算著接下來應該做什麼，才能應對接下來的點餐單