第550章 瞧著吧凡人們(第2/3頁)
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梅乾菜的數量同食譜中的一樣，而肉卷外表平坦，整體造型並沒有受到影響。
付宇如釋重負，第一次覺得烹飪這麼累，壓力這麼大。
不過好在順利完成了。
完美！
付宇繼續最後的收尾工作。
將塞好梅乾菜的肉卷放到扇貝紋路的盤子裡。
然後刷上勾欠好的梅乾菜汁。
放入鍋中中火蒸制一個小時。
趁著這段時間，付宇原本準備再練習幾次塞制操作的，結果被汪玉龍叫去做整雞拆分。
今天有一道秘製燒雞。
燒雞都是滷製好的，只需要進行拆分擺盤就可以了。
因為店裡對於熟雞拆分有明確的操作規定，所以都是由大廚進行拆分，小工唯一可以練手的機會，就是輔助將拆分好的雞塊兒再拼接回去。
這道菜向來是店裡的熱銷菜品，所以備料很充足。
付宇拆分熟雞的手法很快，有了之前的操作經驗，他已經完全不需要旁人進行指導。
在短短的一個小時的時間裡，他連續拆分好了七隻熟雞。
平均拆分一隻熟雞，只用了不到十分鐘的時間，而且還包括其中除了交給小工練手擺盤之外的五隻整雞的拼裝擺盤。
汪玉龍在烹飪操作時，一直一心二用的盯著付宇這邊的動靜。
當看到付宇行雲流水般，接連做完了幾隻熟雞的拆分，不由讚許的點點頭。
果然，付宇的學習能力和動手操作能力非常驚人！
這一套拆分熟雞的操作，已經做的非常嫻熟到位了。
尤其是這最後拆分的熟雞，無論是雞塊的大小，拆分的速度，還是拼裝擺盤的整體造型效果，都堪稱完美。
汪玉龍在後廚工作幾十年，拆分過不下上千只熟雞。
這項技能早就練的融會貫通了。
可饒是身經百戰，此時看著付宇做的拆分擺盤，汪玉龍也不由在心裡暗暗感慨。
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確實是做的非常完美，實事求是而言，無論是技巧，手法，尤其是速度方面，甚至做的比自己還要好。
汪玉龍深深嘆了口氣。
天賦這東西真是羨慕不來啊！
而這個時候，付宇耳畔則突然響起了電子提示音：