第545章 眾人之上(第2/2頁)

土灶火力充足，不像煤氣灶，火最大隻能開到一定的位置，所以當柴火燒的時候，火力充足，鍋內的溫度就越來越高，這樣在炒菜的時候，也就能夠讓食物熟得更加快，而且還能夠讓食物充滿鍋氣。

而除了土灶之外，還有一個必不可少的就是鐵鍋。

鐵的導熱速度很快，在用土灶燒的時候，鍋內的溫度能夠在短時間之內升高，然後讓鍋裡面的鍋氣更加充足。

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而土灶能保持長時間高溫，再加上鐵鍋的導熱能力強，則能夠讓鍋內的鍋氣長時間儲存，這樣也就讓飯菜更加香了。

除此之外，還有一點特殊之處，土灶通常都是用各種木柴來生火的，而木材在燃燒之中會不斷釋放香氣，食材在鐵鍋中經過不斷翻炒之後，也會吸收一部分木材燃燒之後產生的香氣，所以這樣做出來的菜也會更香。

透過這一段時間翻看經典老味道食譜學習，付宇對於這些烹飪方面的知識掌握的十分到位。

每一種廚具適用於什麼樣的菜色，都瞭解的清清楚楚明明白白。

所以，想到這裡，付宇不由越發期待起來：“劉廚，我保證趕在三點之前到！”

劉雨農明顯對於他的態度很滿意，結束通話電話時，還特意叮囑了一句：“中午少吃點，今晚店裡的菜色不錯。”

趕在趙勐那邊得閒的時候，付宇趕忙過去請假。

趙勐聽他說完，笑道：“劉雨農這人挺有意思，怕不是獎勵你昨晚應對得當吧？”

付宇之前還沒真沒往這方面想，現在聽趙勐提點，才覺得確實有點這個意思。

趙勐又說道：“既然她三點就能到，你一會兒收拾一下就早點過去吧。”

對於付宇能跟著劉雨農學廚這件事情，趙勐還是挺樂見其成的。

以著劉雨農的身份地位，想要拜她為師的人多的是。

付宇能有這個機緣，入了劉雨農的眼，跟著學劉家菜，那簡直都得是祖墳上冒青煙了。

得了趙勐的許可，付宇將手頭的點餐單處理好，能做的自己掌勺做完，來不及的則全部交給了趙勐。

等手頭的活都安排好，付宇打了個招呼就跑了。

自從新增了烤制區，紅桉這邊的分工，就徹底亂了。

付宇在兩個工作區來回忙碌，紅桉這邊，還多少有點顧忌，燒烤區那邊則完全成了他的天下。

畢竟烤制這一塊兒，現在整個後廚，只有他能拿的起來。

無論是進貨，接單，烹飪，都得經過他的手。

算是由他全權負責。

而紅桉那邊，趙勐和谷雲武向來井水不犯河水。

姚依航屢次栽在付宇手上，現在除了背後酸兩句，當面乾脆眼不見心不煩，見著付宇都恨不得繞道走。

谷雲武悠哉的偷著懶，變著法的使喚手底下的人，根本沒功夫搭理趙勐這邊的事情。

而趙勐作為付宇的師傅，那更是一手遮天。

後廚這邊，付宇感覺自己現在就是一人之下，眾人之上！

別說外人怎麼看，付宇都覺得自己快成趙勐的私生子了！

......

打車趕到尚食私房菜館，剛下午兩點半。

付宇過去後廚時，劉雨農也才到，正準備檢視一下備料情況。