第500章 聽令行事(第2/2頁)
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劉雨晴趕忙笑著迎上前：“您好！點餐請這邊走！”
不等顧客說話，帶人過來的服務員解釋道：“她們是預訂單的顧客，之前下單時，點了軟炸黃花魚，採購那邊剛來的訊息，黃花魚要下午才能送過來，所以準備換道菜。”
劉雨晴一聽就明白了。
店裡的海鮮向來都是保質保量，要求必須鮮活。
所以有時候，水產店那邊某一類海鮮的質量不過關，採購員就只能臨時換家採買。
像這種當天無法及時補貨的事情，偶有發生。
店裡的服務員和點餐員之間早有默契，採購向來是早上進貨，今天沒有，那就是沒有了。
但是為了不讓顧客覺得自家食材供應不上，所以才會說些類似這樣的話忽悠人。
劉雨晴同服務員相互間迅速眼神交流一番，熱情的招呼兩位顧客：“請跟我過來這邊選餐吧。”
服務員把人送過來，報了用餐的包廂，就轉身走了。
劉雨晴把人帶到選餐的位置，趁著顧客挑選海鮮時，迅速查到預訂單，刪除掉軟炸黃花魚這道菜，隨時準備新增新的菜餚。
不過這麼一看，劉雨晴倒是留了心，這份顧客是大席面的預訂單，連主食帶湯水一共二十二道。
而且幾道硬菜價格不菲。
像這種預訂單因為海鮮需要稱重，所以一般顧客在斤數大小方面，都會有特定要求。
但是這份顧客的預訂單上卻沒有備註項，說明顧客在下訂單時根本沒考慮這些，隨便點餐員安排。
像這種不差錢的顧客，能過來店裡用餐一次，就會有第二次。
想到這裡，劉雨晴的態度越發的熱絡了。
姐妹倆，明顯是姐姐主事，妹妹就是陪同的。
劉雨晴參照著訂餐單上的菜餚，推薦了兩道口味不錯的菜餚。
果然，姐姐很快選中了軟炸魚柳。
劉雨晴這邊順利把人答對好，繼續自己的工作。
而換完菜的姐妹倆則沿著原路回去包廂。
......
此時，後廚眾人已經正式忙開了。
姚依航接手就是大席面訂單，趕忙抓緊烹飪。
剛出鍋兩道菜餚，燉上海鮮湯，傳菜員就來了訊息，預訂單的顧客已經來了。
姚依航答應一聲，手上動作越發的麻利了。
他這邊剛出鍋一道菜，準備進行擺盤，之前過來遞話的傳菜員一路小跑著過來報信。
“姚小廚，209的顧客要加菜。”
姚依航一愣：“加菜？單子呢？”
顧客加菜，需要服務員直接新增到點餐單上，再由傳菜員將單子交到後廚。
後廚這邊向來是憑單子做菜。
傳菜員趕忙解釋道：“顧客點的不是咱們店原本有的菜餚，沒辦法加到單子上。”
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姚依航詫異問道：“不是咱們店裡的菜，怎麼做啊？”
傳菜員為難道：“負責209包廂的是林林，當時她去衛生間了，顧客點餐時是新來的王夢接待的，她也沒問清楚就直接答應了。姚小廚，林林讓我過來問問後廚這邊，能不能做這道菜。”