第405章 改良的經典醬料（二合一大章）(第2/4頁)

那種總是差一點點就能抓住的念頭，突然在眼前無限放大，變得越來越清晰。

菜品獨樹一幟？

正如那些歷經幾代人傳承的名廚所擁有的名家技藝，經歷研習，薈萃，傳承和南北食客的品鑑。獨門秘方沿襲百年，味型正宗，匠心獨運。

理念獨居一格？

為美食注入時尚靈魂，為食客構築美食所能帶來的怡然，真我的特色口味。

獨樹一幟的菜品和獨具一格的理念相得益彰。

付宇看向姚石，邊想邊說道：“讓人驚豔的口感，並不一定非要過鹹，過辣，或者過鮮。讓人一口嘗過，味蕾受到衝擊後留下的深刻印象，有時候，還可以是一種澹澹的溫和，讓人回味時，覺得記憶深刻。”

付宇一番話說完，只覺眼前一亮，面前原本層層的迷霧突然破散開，一直觸碰不到的念頭，總算被牢牢的抓住了。

姚石看著付宇一副醍醐灌頂，恍然大悟的樣子，面上難掩驚訝。

自己當年百思不得其解的事情，付宇竟然能在這麼短的時間裡就領悟了其中的真諦？

這叫什麼？

天賦！

都說他是廚師屆難得一見的天才。

明明付宇才是真正天賦異稟的罕見奇才。

姚石心下暗歎一番，嘴上叮囑道：“改良醬料的事情先放一放，烤魚的這個就不錯，其他幾家店的外賣都已經送到了，你這邊也抓緊些吧。”

付宇點點頭：“好的，姚廚。”

姚石說完就走了。

付宇瞄著姚石離開了烤制區，轉頭對張金玉吩咐道：“去，再把剛才用過的食材新備一份。”

張金玉依言照做，都走出門口了，想想不對勁兒，忍不住拐了回來，試探著問道：“付廚，咱們這回可以正式烤制了吧？”

付宇伸手拿過一個乾淨的空碗：“嗯，這次爭取一回成功。”

張金玉：“......”

這是還要嘗試啊？

他想要勸說兩句，但是付宇這個人，看著挺好說話的，可是相處的時間長，就會慢慢發現，其實付宇骨子裡特別倔強。

這人要是打定主意，想要做什麼事情，向來是不達目的不罷休。

特別有那股鑽研勁頭兒。

可是眼下時間是真的來不及了。

這要是再烤制失敗了，最後搞砸了訂單，可怎麼辦啊......

唉！

張金玉愁眉苦臉的去備菜了。

......

食物最好的味道，就是它的原滋原味。

凸顯食物原有的味道。

調料只是輔左。

付宇仔細在腦海裡搜尋了一番記憶中的所有醬料配方。

之前他重點留意的都是口味奇絕的醬料，但是這一次，他將注意力放在了經典醬料這一塊。

經典醬料往往是最常用，最好吃，也是最為注重食材口感的經典配方。

付宇篩來選去，最後從十幾種醬料中，選定了其中一種。

醬料的改良，不一定要徹底改變口味，而是透過加加減減，實現口味與用量之間的平衡。

付宇所想到的，便是尋找到經典醬料的調配方法中可能被一些顧客所不喜的地方，用細小的烹飪手法進行加加減減。