第395章 翻版的姚神(第2/2頁)
章節報錯
付宇哂笑道:“好像不少人都有這樣的一個誤區，覺得調料用的越多，花樣越高超，烹飪
h"
出來的效果就越好。”
張金玉一愣:“難道不是這樣嗎?”
“其實不是這樣的。”付宇搖搖頭:“調料種類多了，味道過於濃重，反而會徹底掩蓋住食材本身的口感。”
“過甜，過鹹，甚至過鮮，都會讓味蕾負擔過重。
“很多菜系的傳承人從來不公開食物裡面調料的秘密，以為是絕活。因為同一種食材，別人做不出他那樣的味道。他以那種味道為正宗，並以本門菜系為榮。”
“其實，好吃的食材並不需要加入太多的調料，直接吃或者蒸煮一番，做簡單烹調即可食用，不必要非得追求口味兒。”
“而所謂的口味兒就是食材中的調料所致，或者不同的烹調方法所致，而大部分的口味兒全都是調料造成的。”
“也就是說，是食物中的調料給人的味覺造成了不同的欺騙，讓人覺得食物好吃。”
“長此以往，人的口味兒就變重了，非得吃一些重口味兒的菜才覺得有味道，其實是味覺退化的標誌，只是個人感覺不到而已。”
這一番解釋，張金玉聽的茅塞頓開!
笑著說道:“付廚，你可真聰明!什麼事情讓你一解釋，就變得特別容易理解了!”這一番閒聊之後，張金玉再看向付宇的眼神也變了，多了幾分敬仰和崇拜。
而付宇，也透過這次閒聊，頗有收穫。
他在給張金玉解釋的同時，其實也是做了一次深度的思考。
在以前，他並沒有想過這方面的問題，但是透過這次解答，反而覺得自己也同樣得到了提高。
這種感覺很奇妙。
站在旁邊的劉雨晴，聽得比張金玉更加認真。
她發現付宇對於烹飪的理解，真的非常深刻，難怪他年紀輕輕廚藝就能這麼好!
能在這個年紀，達到這種精湛的程度，他以前肯定非常努力刻苦吧?
聽說他以前唸的是廚師學校。
在學校的時候，肯定是那種勤學苦練，放學了別人都在休息，他還在拼命練習的那種用功學生。
能夠這麼努力，應該會有不少的烹飪經驗和竅門技巧，有機會倒是可以向他學習一下。忽然之間，劉雨晴恍然就覺得，也許付宇將來真的會有一番作為，沒準也能達到姚神的程度!
這麼一想，付宇真的好像就是翻版姚神!
那自己豈不是能親眼見證一代廚神的誕生?
想到這裡，劉雨晴忍不住心臟撲通撲通亂跳。
付宇這麼優秀，萬一真的能達到姚神的程度呢?
這個時候，劉雨晴仿若感受到了一種即將見證奇蹟的使命感。
付宇都能這麼努力，做為姚神的粉絲，自己也要加油了!
而付宇在接下來的烤制時，態度越發的認真嚴謹了。
他開始嘗試著用心去發現自己在烹飪中的不足和欠缺。
以前仗著有各種逆天的技能傍身，他從來沒有留意過這些。
而這一次，他忍不住思考。
如何才能把減少調味料的使用和凸顯食材本身味道，這兩個件事情，進行更好的融合呢?