第325章 史上第一混搭菜系(第1/3頁)
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付宇將爐灶的火給關了。
想要加菜，就得先確定做什麼。
水果做菜？
付宇選擇翻看特色家宴菜譜。
適合孕婦產前吃的菜餚選擇有很多，但是帶上附加條件的幾樣食材後，可以選擇的範圍頓時縮減了大半。
付宇考慮再三，覺得訂餐的顧客既然是待產的孕婦，之前又孕吐嚴重，進食困難。
菜餚烹飪方面, 就需要著重注意口味和擺盤造型。
既要讓顧客一眼看到這道菜，就覺得賞心悅目，又要讓她品嚐之後，覺得格外開胃，而且還要符合訂餐的要求，加入那幾樣水果。
時間緊湊, 付宇最後只粗略的選擇了幾道自己覺得還可以的點心, 記錄下了具體的烹飪方法。
用水果做菜，除了點心和甜品，可供選擇的菜品實在太少了。
而顧客還要求必須是海鮮餐。
付宇決定取個巧，做三道水果甜品，然後同海鮮菜餚搭配著做擺盤。
反正一盤菜裡，究竟是主菜好吃，還是配菜可口，那就得看用餐者的飲食愛好了。
誰也挑不出毛病。
付宇列備選單子。
山楂果凍番茄蝦、香蕉派糖醋魚、橙子牛奶蒸鮑魚，再加一份海鮮粥。
洋洋灑灑一堆備菜。
張金玉拿著單子，瞠目結舌的看著菜名。
“付廚，你這是......”
付宇嘿嘿笑道：“一菜兩吃，史上第一混搭菜系！”
張金玉：“......”
番茄蝦、糖醋魚、蒸鮑魚以及海鮮粥交給孫慶寧去烹飪。
等著張金玉把食材準備妥當，付宇開始做山楂果凍。
山楂冼淨，從中間剝開，去梗、去核、去蒂後，還剩下約600克。
先將300克山楂在350毫升清水中煮透，但是不要煮爛。
換鍋時，付宇拒絕了張金玉遞過來的鐵鍋, 換成了砂鍋。
張金玉一愣：“這鍋怎麼了？”
付宇解釋道：“煮山楂時，切忌不要使用鐵鍋, 可以用砂鍋和不鏽鋼鍋。”
至於為什麼，特色家宴菜譜上面反正沒說明，他也沒細看。
好在張金玉向來不會刨根問底，付宇說不能用，那就是不能用，記住這一點注意事項就行了。
撈出山楂，湯汁已變成紅色，再放入剩餘的山楂。