第301章 折服了所有人(第2/2頁)

而眼下瞧見劉雨儂故技重施，又刁難起付宇來了。

這題對他這個老廚師來說，都挺難回答。

就付宇這年紀，都不用問，肯定還沒參加過中級考試。

一準也答不出來。

劉雲鵬看了眼周圍個個一臉幸災樂禍表情的眾人，莫名對付宇有點惺惺相惜起來。

其實在場的眾人裡，不只是劉雲鵬覺得劉雨儂這是在有意刁難人。

還有兩位也曾託人在私底下同劉雨儂接觸過。

這女人看著挺漂亮，氣質也不錯，其實特別不好打交道。

像他們這樣在飯店後廚裡打工的, 有幾個是從正規院校裡系統學習出來的？

大部份都是半道出家, 先在後廚打零工，再一點點摸索學習。

運氣好的遇到個師傅帶一帶，運氣不好的全靠自己在工作中一點點磨。

像劉雨儂問的這幾個問題，就連他們也答不好。

又何況是付宇這樣，一看就是剛從廚師學校畢業的後廚新手。

唉，又是一個被摧殘的可憐人啊......

付宇回想了一下昨晚剛看過的經典老味道食譜裡，關於調料的詳細介紹。

仔細回答道：“我說一下爆炒類菜餚經常會用到的生抽吧。”

“產地是廣東。”

“風味特點，在顏色方面，生抽顏色比較淡，呈紅褐色。至於味道，生抽是用來一般的烹呼叫的，吃起來味道較鹹。”

“效能用途，生抽用來調味，因顏色淡，故做一般的炒菜或者冷盤的時候用得多，生抽適宜涼拌菜，顏色不重，顯得清爽。”

“質量標準和鑑別特點，生抽醬油是醬油中的一個品種，以大豆或黑豆、麵粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露曬，發酵而成。其產品色澤紅潤，滋味鮮美協調，豉味濃郁，液相清澈透明，風味獨特。只要看到並品嚐，根據其味道和顏色就可以進行判斷。”

付宇剛開始選擇說生抽時，大夥表情不一而足，覺得這小子八成完了。

“國際劉”讓他隨便挑選一種熟悉的烹調原料解說，意思肯定是想聽聽平時不常見的有特色的調料介紹。

這生抽也實在太家常了，這有什麼可說的？

可是付宇這一番話說完，頓時大場眾人都愣住了！

這小子行啊！

這麼一個家喻戶曉的調料，讓他一番解說，倒是真成科普介紹了！

而付宇還在繼續說著：“我再說一下烤鴨的切片方法吧。烤鴨七分在烤，三分在片，皮肉肥瘦搭配，長短厚薄，還有切片的數量108片......”

付宇將自己從姚石那兒學來的一手絕活簡單的介紹了一下，而在描述切片刀法時，自然而然的將鴨子的組織結構和使用原料方面的知識都逐一概述了出來。

隨後，他又講解了一下食品雕刻及花式冷拼的知識。

一整套回答完畢。

現場頓時一片安靜。

所有人面面相覷。

這小子，真有料啊！

劉雲鵬伸頭看著付宇，激動的左手攥拳，砸了自己右手掌心一下。

“牛逼啊！就這回答，簡直跟照扒教科書一樣！太長臉了！”

劉雲鵬再看向付宇時的目光，不由多了一份欣賞。

而其他的參賽選手則是直接傻眼了，甚至有些汗顏......

付宇這一番表現，直接折服了在場眾人。