第51章 現場演示(第2/3頁)
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付宇熟練的清理海鮮，切分小塊。
姚石的手機突然響了。
他接通電話，是千里馬的老闆董俊田打過來的。
姚石趕忙避到一旁接通電話。
“喂？老闆。”
董俊田直接問道：“你在後廚吧？剛才咱們店裡接了個大單？”
“是，有顧客訂了80份海鮮粥套餐，已經讓徐偉送過去了。”
董俊田笑呵呵說道：“那就好，大家辛苦了。哎，那什麼，我正好一會兒能路過飯店，你不走吧？跟你說點事情。”
姚石應道：“行，我不走，等你過來。”
姚石結束通話電話，走到廚臺前，繼續看付宇熬粥。
這一看，頓時眼睛一亮。
付宇切分的手法實在太熟練太利落了，原本下刀時，不規範的手法經過他上次的指正，也改了過來。
這落刀的角度，和分割力度，看上去倒是頗有幾分他的影子。
青魚、鮮蝦、螃蟹、魷魚......
除了價格昂貴，有限量的海參，其他海鮮，付宇每樣都弄了一些。
自己人吃，食材上肯定要更大方一些。
炒鍋裡的水已經開了。
付宇把拌過油的大米倒進去。
綠線盡忠職守的貼著鍋沿，化身成刻度線。
明明盆裡還剩下小半捧的大米，付宇卻停了手。
趙猛皺眉。
如果是在平時，他肯定會出聲提醒，多放那麼點米，並不會影響海鮮粥的口感。
但是礙於姚石在場，旁邊還有谷雲武那夥人在看熱鬧。
趙猛決定保持沉默。
畢竟關門教子，避人訓徒，多少還是得顧及一下付宇的面子。
正常煲粥，都是大火煮開，再轉小火熬煮。
而其中最為關鍵的就是攪拌。
這是為了“出稠”。
也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。
開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋到文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。
所以，當付宇用大米煲粥，自己開始氽燙切分好的海鮮時，其他人只是默默的旁觀。