第236章 原來是這樣(第2/3頁)
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季茂佳不由放鬆下來。
而後廚這邊, 壓力驟減的姚石，索性將選單交給付宇, 兩個人搭檔著烹飪。
想做哪道自由選擇，做完一道上一道。
他們這邊忙著烹飪，401顧客點了一份三轉席的訊息也在後廚裡不脛而走。
大夥都知道, 店裡接了一份訂單，姚石自己忙不過來, 特意叫著付宇過去搭手。
所有人聽聞訊息的一瞬，都莫名有種理所當然的感覺。
趙猛手傷了, 所以能跟著張羅席面的人也就剩下付宇了。
谷廚那邊撐著店裡的單子，肯定動不了。
至於姚依航......
不知道從什麼時候開始, 在大家的心目中，他已經排在了付宇的後面。
後廚裡手藝最好的師傅，第一是姚石，第二是趙猛，第三是谷雲武，第四就是付宇。
至於其他人，好像再就沒有能撐事的了。
意識到這一點，付宇在大家心目中的地位無形中又前進了一大步。
而對於這些細微的變化，付宇並沒有留意，他正在專心的烹飪碎餃子。
特色家宴菜譜裡的碎餃子，算是麵食類的。
姚石想都沒想的直接交給了付宇。
付宇接過來也沒含糊，照著特色家宴菜譜裡的方法，開始烹飪。
這碎餃子，其實就是指的餃子皮要薄，個頭小。
特色家宴菜譜上特意標註，碎餃子的皮直徑不能超過三公分。
而傳統的捏餃子工具，則是用的“頂針”。
工具肯定找不到，付宇和好面，擀好皮，索性直接用手捏。
張金玉那邊得了吩咐，用剁的細碎的白蘿蔔、白菜、胡蘿蔔、豆腐、海帶末、黃花菜、五花肉，做餡兒。
再加入精鹽、菜油、花椒麵攪拌均勻。
他這邊拌好了餡，付宇那邊手速飛快的開始包餃子。
一大碗三十個碎餃子。
一個碎餃子其實只有普通餃子的四分之一大。
而偏偏就是這麼小的餃子上面，付宇卻一個個的捏出了精緻的花型。
餃子包完了，付宇囑咐張金玉去煮制，自己則開始忙著做滷子。
將熟五花肉、豆腐、大白菜、紅蘿蔔、大蔥、木耳、香菇等依次切成筷子頭大小的小丁。