第166章 找個人來代替(第2/3頁)
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小工聞言，趕忙過去端魚。
很快，活著的那條魚被端過來放到了地上。
但是很快，又有一個問題擺在了眼前。
姚石傷了手，這魚肯定沒法做了。
而這個順德魚生，最考驗的就是刀法。
這後廚裡除了姚石，還真就沒人能片出那種薄如蟬翼的效果。
谷雲武憂心忡忡：“這桌客人就是過來吃這套一魚四吃的，其他三種烹飪方法，倒是沒什麼難的，只是這片魚肉，要求實在太高了！又要薄如蟬翼，又要完整成形，兩片相連不斷......這......”
姚石眉頭緊蹙，轉頭問道：“老谷，你能做嗎？”
谷雲武搖頭：“這魚的另外三種做法，我倒是能幫著烹飪，可是這片魚，我是真不行。”
哪怕再不想承認，事實擺在眼前。
如果是一般的魚肉，他的刀工肯定能輕鬆應對，只唯獨這順德魚生，要求太高。
想要切的薄，下刀就要快。
可是這刀速一快，就很難把握最後停刀時的位置。
稍有不慎，那兩片魚肉斷開，這道菜就全毀了！
谷雲武接不了這個活，下意識看了眼不遠處正忙著擺盤的趙猛。
谷雲武對趙猛的廚藝也很瞭解，要是趙猛能做這道菜，也不至於現在店裡只有姚石一個人接單。
他不行，趙猛那邊更不行。
趙猛這人性子急，刀工練的倒是挺嫻熟，但是對於力度的把控同樣不夠穩。
谷雲武心裡一沉。
現在姚石不能握刀了，這後廚再沒有人能頂上。
眼下可怎麼辦？
如果是平時，他或許還會抱持著看熱鬧的心態幸災樂禍。
可是現在，這桌席面的客人可是坐在401包間！
雖然不知道具體情況，但是他也多少有點耳聞。
今天這桌席面可不一般，據說是上面的某位大領導同某位外省的大企業家洽談合作。
這事關係可大了！
就那身份地位，要是真把人給得罪了，別說姚石，就連他們整個千里馬弄不好都得受牽連。
可是眼下這事，怎麼辦？