第130章 重新整理印象（十更）(第2/2頁)

付宇伸頭看了一眼，還好，六道菜的小席面。

先做了份爆炒花甲，再來一份爆炒海鮮大雜燴。

兩道菜端走，清蒸的海鮮也出鍋了。

簡單擺盤後，付宇吩咐張金玉遞給傳菜員。

自己則開始做木瓜燉雪蛤。

這道菜是店裡的傳統特色菜，以木瓜和雪蛤為主要食材，味道香甜，潤膚養顏，營養價值豐富。

雪蛤油都是現成的，直接用水泡發至白色半透明的狀態，放入滾水中煮制。

瞧著差不多了，直接盛出來，瀝乾水份。

木瓜洗乾淨外皮，在上部切出2/5作蓋，木瓜盅切成鋸齒狀，挖出核和瓤，木瓜放入燉盅內。

冰糖和水一起煲溶。

然後放入雪蛤膏煲半小時。

加入鮮奶。

等鮮奶開始翻滾時，倒入木瓜盅內，加蓋。

用牙籤插實木瓜蓋，隔水燉制。

趁著這段時間，付宇抓緊做了創新大豐收燴菜。

因為創新菜新增了薄餅，擺盤時用料也不多，所以烹飪時，其實食材的用量比原本的老式大豐收燴菜少了將近一半，但是價格卻貴了不少。

顧客吃個新鮮，也不介意這些，所以這道創新菜一經推出，備受好評。

而為了節省擺盤的時間，薄餅都是由白案那邊提前做好了送過來，紅案這邊隨用隨拿。

“來，你看我是怎麼做的。”

付宇擺盤時，叫著張金玉過來，然後慢動作捲了一份薄餅。

“看明白了嗎？”

張金玉一臉懵的點點頭：“看明白了。”

付宇讓開位置：“那行，後面的你來吧。”

張金玉：“！”

這是要讓他練手擺盤的意思？

要知道他自從開始跟著趙猛幫廚之後，還沒有機會做過擺盤的活呢。

平時仍然和以前一樣，雖然不用一直忙著切礅，但乾的也都是雜活。

他原本以為怎麼也要再熬上三五個月，才能有這個機會，沒想到付宇竟然現在就讓他參與擺盤了。

付宇安排完，就開始張羅做夏日海鮮湯。

所以並沒有察覺張金玉一臉驚喜感激的目光。

付宇剛才的烹飪過程，張金玉站在旁邊看的真真切切。

無論是顛勺的技巧，還是操作時的自如流暢，在張金玉眼裡，簡直跟趙猛不相上下。

最關鍵的是，付宇的態度還特別好，吩咐他做事情時，半點沒有頤指氣使的樣子。

這讓被趙猛連吼帶罵的訓斥了小半月的張金玉，簡直有點受寵若驚。

甚至全然忘記了，就在不久前，付宇其實跟他一樣，只不過是一位普通的後廚小工。

而在短短的這段時間裡，付宇已經不知不覺變成了像趙猛那樣，讓他覺得羨慕仰望的人。

張金玉一邊小心翼翼的卷著薄餅，一邊默默想著：之前他還不太理解孫慶寧的舔狗行為，覺得孫慶寧為人太虛偽，一言一行，分明是在故意巴結討好付宇。

直到現在，他跟著付宇幫廚工作過，才知道，且不論廚藝到底怎麼樣，光是為人方面，付宇確實值得被尊重。