第12章 為了有底氣的內卷而努力(第2/3頁)
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得咧！
人家可是中級拜金女，能看上你？
快別做夢了！
......
換過衣服，付宇跟著姚石去了後廚。
簡短的為後廚人員做了一下介紹，姚石將一份訂單遞給付宇。
付宇接過來，仔細看了看。
婚宴的訂單是現在最流行的16個菜，8冷8熱，代表發發發。
席面的價位選擇的是中高檔：4988/桌。
錦繡喜慶啤酒鴨，港式燒味大拼盤，金湯鴻圖蟹皇翅，葡式黃油焗龍蝦；
炭燒澳洲牛肋骨，縱橫四海大肉蟹，碧綠腰果海鮮皇，生猛蔥油筍殼魚；
蠔皇碧綠白靈菇，上湯火腿浸時蔬，一品富貴靚炒飯，中西美點映雙輝；
古法鮑參翅肚羹，古法明爐吊燒鴨，海南椰汁燉雪蛤，美滿姻緣水果盤；
16道菜品裡，被單獨圈出了三道菜。
黃油焗龍蝦、大肉蟹、古法鮑參翅肚羹。
看來姚石要做的就是這三道海鮮了。
所有的備料都已經處理好了。
後廚小工端著大盆的龍蝦和螃蟹走過來。
龍蝦選用的都是澳洲龍蝦，個頭大，外觀漂亮。
螃蟹則個個膏肥黃滿，看著數量挺多，其實上屜蒸煮還是挺易操作的。
最麻煩的當數這道古法鮑參翅肚羹。
不但需要事先熬煮雞湯，還必須妥善處理金元鮑。
姚石將備料仔細檢視一遍，詢問：“魚肚漲發好了？”
小工趕忙解釋：“姚總，咱們庫裡的魚肚已經都用完了，之前報單給採購，說是沒有現貨，主廚早上剛吩咐臨時泡了點魚皮絲。“
姚石皺眉，明顯不太滿意，但也沒再多說什麼。
付宇倒是一聽就懂了。
這魚肚和別的東西不一樣，因為漲發比較複雜繁瑣，所以一般的海鮮酒樓都是直接用魚皮絲代替。
就連千里馬自己的後廚，現在做這道菜時，用的也都是魚皮絲。
反正做出來的效果同樣很不錯，而且確實要方便不少。
尤其是這魚皮絲也不是普通的便宜貨。