148 蒸皇鱸(第2/3頁)

黃凰也如此道了一聲，餘漁更是唯恐天下不亂，爺字都快叫成爺爺了，笑個不停。

李霄氣急，環視四周，唯有小丫頭害羞，低著頭，捏著衣角，好嘛，始作俑者找到了，定然是小丫頭給聽到了，跟白鳳他們說了。

那也無奈，小丫頭什麼也不懂。

“老，老爺，瑩瑩真不是故意的。”小丫頭看到李霄生氣，才知犯錯，喊了一聲老爺跑向門口，準備接待客人。

李霄哭笑不得，這都是啥子情況？

趙婼終於緩過勁來，哼道：

“幹嘛？這是我的爺，可不是你們的，想要自己找去！”

“哈哈哈！”

酒館頓時鬨笑一片。

腳步聲終於傳來，李霄心中感動，救星們來了！

食客一窩蜂湧入酒館，打酒點菜，李霄回到後廚忙活。

客人們定了三十份開水白菜，他也準備好，幸虧和李成煌對話之前，就先燒了一鍋高湯。”

隨即，煮完的雞鴨，潑上一層料汁，與開水白菜一同端過去。

但凡嘗過的，沒有說不動心的，這群人沒有死鴨子嘴硬，李霄也鬆了口氣。

很快，明日的開水白菜，就預定了五十份。

至於李成煌預定的，李霄早就忘到腦後，自己這每次只能點一份，並且這老頭又不是一次性吃光，無需在意。

一直忙完了兩個時辰，趙婼她們稍作休憩，而李霄去了後廚，又是吊了兩鍋湯，如此明日還得四五鍋，才堪堪夠用。

這樣的話，明日就能將經驗拉滿。

吊著湯，李霄從食材櫃中拿出一尾鮮活鱸魚。

將魚乾翻，取出內臟鱗片，打上花刀。

蔥姜切段塞入魚腹，加以黃酒、薑絲、青紅椒絲、均勻塗抹，放在盤中醃製一刻鐘。

鍋中燒水，放上籠屜，再度切蔥姜，鋪放在盤中，將醃製好的魚放入籠屜內，

猛火開蒸，李霄也沒閒著，燒了一勺熱油備用。

李霄掐準了時間，掀開蓋子取出鱸魚，一勺熱油淋上。

噝噝啦啦的聲音，是那麼的的美妙悅耳，這代表著一道體現蒸字功的美食出現了。

【愚蠢的宿主歐嘟嘟啊！這一道菜，你做的不行。】

李霄一愣，系統竟然點評不行，哪裡不行？自己是嚴格按照要求來做的，怎麼會不行？

【一個真正的大廚，眼中心中是沒有絕對的時間概念的，他覺著這道菜好了，那麼便好了，絕對是世間最美味的。他若覺著差點火候，那絕對就差點火候。】

李霄一愣，自己跟胖大廚比試時，提出的一個觀念就是，做菜沒有絕對的水準衡量。

但是時間是不是絕對，他還沒弄明白，他的理解是，現在他所使用的時間，是系統所判定的最佳值，也可能會因為溫度溼度等有影響。

【對，宿主明白就好，雖然你現在還沒有這個水平，但是現在正是打基礎的時候，慢慢磨練。要知道，火候的控制度，是絕對影響菜的味道口感的，有些菜，僅有片刻間的火候，短短時間內的差距，那味道就是一個天上一個地下。】

“好，我會慢慢熟練的。”