第三十三章：滷肥腸(第1/3頁)

姜桃來到了河邊，家裡有白麵，可以用來洗豬下水，不過用白麵太奢侈了，姜桃決定用草木灰。

草木灰是她從灶里弄的，先拿出豬大腸，把大腸給翻過來，把裡面的髒東西給掏乾淨，抓把草木灰灑在上面，然後大力的揉搓，反覆幾次，直到把裡面的髒東西完全洗乾淨。

目前氣溫剛接近零度左右，河面暫時還沒結冰，等天氣再冷一點，估計水就會被完全凍住了。

到時候取水用水都會比較麻煩。

把豬大腸放進河邊的清水裡洗乾淨，然後把裡面一層白色的薄膜給撕掉，再用清水反反覆覆的多清洗幾遍，這樣吃起來才不會有臭味。

接下來就是豬肚，豬肺，豬腰子這些，都是用同樣的方法，用草木灰清洗一遍。

姜桃在河邊蹲了差不多半個時辰，才終於把這些弄乾淨，回到家的時候，魏景他們已經把豬肉收拾好啦，正打算拿去河邊洗乾淨。

回到廚房，剛剛洗好的肥腸，豬肚和豬耳朵那些，姜桃拿幹辣椒花椒加大量大醬鹽糖，都給滷上了。

接下來要準備包包子和餃子的餡料了，包子她打算包兩種餡，一種是白菜油渣餡，另外一種是酸菜豬肉餡，餃子就只做豬肉白菜餡的。

剛剛出鍋的豬油渣，姜桃裝了一盤給小傢伙們帶出去吃了，還剩下一部分，用來包包子。

魏景他們在河邊洗肉，姜桃叫虎子去河邊拿幾斤洗好的五花肉回來，然後剁了，跟洗好的白菜一起做成了餃子餡料。

接著再弄好了包包子的餡，面也發的差不多了，姜桃手不停歇，就開始包包子了，等忙活到魏景他們回來，姜桃已經包好了二十多個包子。

他們回來的時候看姜桃在忙活，也想幫忙，但他們都不會包，姜桃就不讓他們插手了，她拿了一半豬腿，和幾斤排骨出來，其他的肉讓他們都拿去醃了。

姜桃就這樣忙一會歇一會兒，一直忙活了一個多時辰，最後一共包了五十多個包子，一百多個餃子。

看著雖然很多，但估計也就夠他們吃四五天的，不過真的是太累了，手感覺都要廢了，要不是她力氣大，原主還是農家的身體，根本扛不住她這麼折騰。

姜桃之所以一次性做這麼多，是因為後面天氣越來越冷，她不想每天都爬起來做早飯。

餃子不僅可以煮湯，還可以和包子一起蒸，不管是煮還是蒸都很方便，很適合她這種懶人。

早上煮點白粥，不管配包子或者餃子，都能吃飽。

接下來就是做臘腸了，為了口感更加的豐富，姜桃切了一半豬腿肉，還取了一塊幾斤肥瘦相間的五花肉肉，一半切丁，一半剁成泥。

調料的時候，考慮到大家不同的口味，姜桃調了兩種料，一種偏辣，一種稍微偏甜一點的。

考慮到小傢伙們，偏甜的辣椒就放少了一些，糖多一些，偏辣的就把辣椒放多一些，糖量減少。

最後再加入一些姜水，將調料和肉末一起攪拌均勻，就可以了。

這是一頭成年豬，腸衣有十幾米長，腸衣之前已經順便在河邊洗乾淨了。

接下來就可以開始灌腸了。

沒有可以灌腸的器具，姜桃只能把魏景叫了進來，魏景給她找了一種稍硬的紙，捲起來，粗的那頭用來塞肉，細的那頭插進腸衣裡。

魏景雙手拿著腸衣和固定紙，姜桃就負責往裡面塞肉，廢了不少勁，兩人都累的夠嗆，終於把肉給塞完了，腸衣也裝滿了。

十幾米腸的臘腸，姜桃都給分成了一小段一小段的，再一節一節的串起來，掛在屋簷下風乾。

她特地挑了幾節出來，打算今晚晾乾，明天用來做香腸吃，其他的就風乾了做臘腸，可以儲存很久。

等忙活完，姜桃都已經累的攤在了桌子上，魏景出去了，季明虞他們還在院子裡忙著醃豬肉。

歇夠了後，姜桃去看了一箇中午滷的肥腸，她掀開了鍋蓋，滷肉的香氣一瞬間飄了出去。

拿出一根筷子戳了戳，已經熟透了，湯汁濃郁，姜桃全都撈了出來，放在桌子上晾乾。

看了看天色，就乾脆也把晚飯給煮上了。

出去了院子裡，肉已經用鹽醃製好了，魏景正在用竹條把肉串起來，東榮身高腿長，負責把肉掛在屋簷下晾乾。

季明虞在一邊削竹子，串肉要用。

“桃桃！”東榮最先發現了姜桃，高興的叫了一聲。

“嗯。”姜桃淺笑著回了一句。