神秘的第三者（附漫談中藥保健（580））(第2/4頁)
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你猜對了嗎？
扁豆和中藥中的白扁豆功效相似
有助於健脾祛溼，常用於入菜
食用主要是以嫩莢和嫩豆作蔬菜
北京中醫藥大學的趙豔主任講到
扁豆健脾祛溼養胃
還有提高免疫力，預防腫瘤的作用
節目組將扁豆和羅漢果搭配
羅漢果清熱養肺、化痰利咽
做了一道健脾固本的長壽扁豆飯
長壽扁豆飯
食材：扁豆 雞腿肉 土豆 雞爪 米飯 羅漢果
做法：
1、雞腿切塊，加鹽、料酒醃製，下鍋炒至四五成熟時加入姜皮、蔥段炒香。
2、下入扁豆炒香後，再下入土豆，調入生抽、鹽，烹入料酒，加入羅漢果水煮開。
3、大米泡一小時，放入鍋中，再加入炒好的菜和湯水，放入電飯煲中燜熟。
祛溼第一豆
白扁豆
我們說扁豆和中藥中的白扁豆
都有健脾祛溼的功效
扁豆入菜
而白扁豆常用於入藥
祛溼的功效也更強
搭配夏季常用的生薑
生薑有溫中散寒、祛寒溼的作用
兩者搭配祛溼的同時
脾胃虛寒的朋友也可以食用
茯苓芡實扁豆粥
食材：茯苓10g、白扁豆10g、芡實10g、粳米50g、薑絲適量、紅糖適量
做法：
上述食材加水煮成粥即可，糖尿病人群不要放糖，如果有氣血虛、便秘問題，可以取23顆紅棗去核一起煮。
茯苓、芡實健脾利溼
白扁豆健脾利溼補氣
粳米健脾益胃、溫陽散寒
生薑溫中散寒，特別適合胃痛、胃寒的人
紅糖既能調味，也能活血