菜地的木牌（附錄漫談中藥保健（536））(第2/3頁)

仿瓷的主要成分是密胺樹脂，而密胺樹脂的原料是三聚氰胺和甲醛。這兩種物質都是讓人談之色變的毒物，那麼家裡的仿瓷餐具還能用嗎？

密胺樹脂是甲醛和三聚氰胺反應連線在一起形成的非常穩定的聚合物，不會自己再分解成甲醛和三聚氰胺。不過，這個反應往往無法達到 100% 的轉化效率，這些沒有完全反應的甲醛有可能揮發出來。

影響甲醛揮發的主要因素是兩個：

ꔷ 增塑劑的含量

ꔷ 使用溫度

在生產餐具的過程中，廠家為了塑形，會在密胺樹脂中加入增塑劑，它是一類用於改善產品質量的小分子，使塑膠製品加工時流動性更好，但同時也會使產品中游離的甲醛更容易析出，具體的量不同用料會有差別。

市場上常見的仿瓷碗具中，根據增塑劑和密胺樹脂的比例不同，將用料分為 A1密胺 、A3 密胺、A5密胺和 A8密胺。

A1 和 A3 密胺：

密胺樹脂的含量較低，而增塑劑的含量較高，因此 A1 和 A3 密胺實際上並不能應用於餐具，它們有很強的毒性，而且不耐高溫不耐腐蝕，在較高溫度下會析出甲醛，尤其是在盛熱湯時，甲醛會直接溶解進去。

毒性更強的一種劣質仿瓷餐具，是用脲醛樹脂來假冒密胺樹脂。這種材料在 80℃ 就會分解釋放出甲醛氣體，因此在國家標準中是不允許直接接觸食品的。

A5 和 A8密胺：

ꔷ 用途不同

A5密胺：不可用於仿瓷餐具，產品不耐髒，易變色、褪色。

A8密胺：可用於仿瓷餐具，外觀精美，輕便保溫，使用安全。

ꔷ 成分不同

A5密胺：成分含70%密胺樹脂，另有30%成分為新增劑、澱粉類等。

A8密胺：成分為100%密胺樹脂，無毒無味。

在 30℃～150℃ 的範圍內，合格的密胺餐具釋放出來的甲醛量微乎其微，對人體健康不會有影響。所以使用時要注意溫度，不可拿來加熱。

建議：

購買仿瓷餐具時，A1密胺、A3密胺、A5密胺、A8密胺其實不太容易透過肉眼進行區分，所以比較安全的做法就是透過正規途徑（如超市、商場）購買，而且切記不要逮著便宜的就買。

塑膠餐具含有甲醛？

塑膠餐具價格便宜、不易碎、使用方便，也是很多家庭的選擇，不過，網上有傳言說，塑膠餐具受熱後會析出甲醛？可能會導致白血病？這是真的嗎？

其實，常見的塑膠餐具、保鮮盒一般是聚丙烯材質的，也是塑膠餐具中耐熱性最好的，它在國標中數字為 “5”，主要原料是丙烯，幾乎不需要塑化劑，而甲醛並不存在於該材料中，所以受熱後析出甲醛的說法是不正確的。

最高受熱溫度：

一般來說，塑膠餐具在100℃以下使用是安全可靠的，溫度過高容易發生變形或析出有危害性的溶劑。另外聚丙烯是唯一一種能夠適應微波爐加熱的塑膠餐具，但僅推薦 700W 下短時加熱，以免溫度過高。

瞭解塑膠製品

目前常用的塑膠有七類，分別存在於下列物品中，其中標有1、2、4、5的塑膠製品安全性較好，在這幾種塑膠中甲醛是找不到的，但如果使用的方法不對，那麼可能會出現其他有毒物質。

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