片兒警大周(附錄：漫談中藥保健（89））(第2/3頁)

菌菇營養好，但適合的烹飪方式能在更大程度上“鎖住”鮮味和營養：

*幹香菇香味更濃，適合燉肉，鮮香菇適合與素菜烹炒；香菇適合搭配高鈣食物，其中的維生素D能促進鈣吸收，讓補鈣效果翻倍。

*平菇百搭，可以和蔬菜、肉類甚至雞蛋一起烹炒，還可以用來做湯。一般菌蓋較小的更嫩。

*金針菇可涼拌、烹炒或燉煮，但要保證煮熟，以免中毒；

*猴頭菇口味清淡，容易受肉味和蔬菜影響，適合清炒。

*草菇、口蘑可短時間爆炒，保留更多的維生素。

三不吃

①不認識的不吃。每年因為誤食野生毒菌而中毒的人不在少數。而對此最安全的做法是，路邊的菌菇都別隨便亂摘，更別吃。

②不吃泡發時間久的。乾製品菌類泡發時間一般在34小時即可，切勿隔夜；泡發過的若是吃不完，最好包上保鮮膜放冰箱冷藏，但也不宜超過48小時。

③對菌菇過敏的人、腹瀉者、消化功能障礙者都不建議吃菌類食物。

末伏，喝一碗黑湯，收藏好一夏陽能

末伏，意味著長夏即將過去，秋意正式來襲，天地由熱漸冷，陰陽變化的交替點就在這10天裡。

今年最後10天，吸收夏天太陽的飽滿能量，往後我們就要好好閉藏啦！

今冬將驗收這個三伏養陽的成效。大家好好收尾，給今年的三伏曬背劃個圓滿句號!

末伏，除了曬背養陽，

還要喝一碗：“助力收藏陽氣”的黑湯

末伏是夏往秋來，陰陽轉換點，今天喝一碗“助力收藏”的湯尤其重要

它要補充身體“真陰”，把我們三伏引入身體的陽氣，收藏起來、斂藏歸腎；

又要清理夏天的曝曬、火燥，在體內留下的鬱熱、內熱、血毒；

＆以及補上我們過完一個炎熱、漫長的三伏天之後，對氣、血、津液的深度損耗。

一個補“深度陰虛”，

清鬱熱、內熱的食療湯

生熟地龍骨湯。

北方人看到不要怕，其實半點不苦，味道甜甜的。

每年過三伏中、後，廣東人都要喝上幾碗這個湯，補上過夏天陰津和陰血的乾枯，清理身體和血脈裡的實熱、虛熱。

它補陰養陰的程度很深，像我們勞神多、熬夜多、縱慾多的未老先衰人，常年夜跑、過度舉鐵、大汗傷身的健身黨，只要是傷及了腎中精氣的，都可以喝它大補腎水。

湯的主料：生地+熟地

來自一種玄參科植物，補腎第一藥：地黃。有“地髓”之名。

生地是地黃曬乾的根塊，養陰涼血力好。

夏天的胃腸燥火，津傷口渴，月經之後的津血虛，它都能補上；

曬完大太陽☀入體的“血熱毒”：面板髮斑疹、油膩、痤瘡，它能“涼涼&清毒”；

虛火上身的牙痛出血、口腔潰瘍、熬夜引起的熱氣，它能很快清解。

將生地反覆蒸曬之後，就是熟地。