第10章 油酥餅和荷包蛋(第2/2頁)

於小暖最喜歡這種軟麵糰的手感，乍一摸柔柔的，裡面又帶著些微的韌。

把揉好的麵糰一分為四，擺回盆裡蓋上塊溼布，放到陽光下醒發著。

“嫂子，東西都買回來了！”

老二左手提著只雞，右手挎了個竹筐，筐裡裝了十幾個雞蛋。挎筐的那隻手上還端著個大海碗，裡面乳白色的液體一晃一晃的，差點就要漾出來。

老三也拎了只大小差不多的母雞，只不過他手裡的碗小些，裡面裝滿了金燦燦的油。

於小暖接了兩隻碗放好，又抓了小半把糙米撒在地上安撫當事雞的情緒，這才繼續對付起那些食材來。

“老二，把鍋裡的水……粥盛出來，再燒一鍋清水。”

“老三，你用昨天的那個小砂鍋，把羊乳煮開。”

小妹站在旁邊，眼看就要急了：“嫂子，那我呢？”

其實也沒什麼需要小妹做的事情，可又不能打消孩子幹活的積極性，於小暖眼珠一轉：“最重要的事情正要留給你——盯著那邊盆裡的面，千萬莫要爬了蟲進去。”

分派好了工作，於小暖這才繼續起手裡的活計。

拿小碗裝一勺麵粉，加一小勺鹽，於小暖又用炒勺臨時盛了些油湊到灶上。等燒到冒出微小的氣泡時，於小暖利索地把熱油刺啦啦地澆在小碗裡。

用筷子快速攪勻，冒著香氣的油酥餡就做好了。

“小妹，你的任務完成了，幹得不錯。”於小暖口頭誇獎了小妹一句，這才迎著小妹的笑臉把盆端了過來。

取一個小麵糰，擀成薄薄的長方形片狀，再用筷子挑起一小團油酥，在薄餅胚上抹勻。

於小暖輕巧地拎著麵皮的兩端提起，把麵皮像扇子那樣反覆折成細條。

稍微抻上一抻，從一頭開始捲起來，中間邊卷邊抻，再把尾巴藏在底下收好，這塊麵皮便團成了花一樣的卷子。

這邊的面卷子繼續醒發，於小暖轉到灶臺旁，開始另一個工作。

她挑出五個又大又圓的新鮮土雞蛋來，細心地一一磕到盤子裡放好。

新燒的一鍋水，正要冒出細密的小氣泡。

於小暖取了一小點鹽巴散進去，快速地攪拌起來。當水中的鹽粒徹底消散後，於小暖迅速把五個雞蛋同時滑進鍋中，又把灶底的火撤小了些。

蓋上蓋子，默數大概五六分鐘。

幾個白嫩光滑的荷包蛋就出現在了三小隻面前。

“哇，好圓！”小妹張大了嘴巴，滿臉都是崇拜。很顯然，只用了一頓飯，這個小姑娘就被於小暖成功收買了。

“老二，幫忙把這鍋水倒掉吧，還有一樣要做的吃食。”

鍋底抹油燒熱，把一個醒發好的卷子擀成大圓餅，於小暖握著擀麵杖的一頭，把餅子卷在上面，平攤到鍋子裡。