第47章 青團(第2/3頁)
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這一步其實無所謂擀得粗細，粗的顆粒感強些，細的就細膩爽滑些，也算是各有千秋。
把擀好的芝麻裝盆，加上砂糖和適量的豬油，充分攪拌均勻。
芝麻餡就算是成了。
鹹蛋黃肉鬆餡，要比芝麻餡稍微麻煩些。
鹹鴨蛋挨個敲開，蛋白留下待會做飯用，再把蛋黃放到一處。
壓碎蛋黃，倒入一點點白酒，之後上鍋小火慢慢翻炒。
眼見著蛋黃裡漸漸泛出油光，邊緣還冒起了小泡，於小暖眼疾手快地把蛋黃從鍋裡撈了出來。
肉鬆剁細，跟鹹蛋黃均勻混合到一起。
因為沒有沙拉醬，於小暖只好往裡面稍微挑了一點點的豬油，讓餡料融合得更好些。
趁熱把蛋黃肉鬆餡團成小糰子，也是放到一邊備用。
三小隻聞著香噴噴的蛋油味，又是齊刷刷地吞起口水。
“快了，別急。”
於小暖對著三小隻笑了笑，取來艾草粉團，分成了數十個小糰子。
按成小餅，之後放一個蛋黃餡進去，再用虎口處把口兒收緊，放到砧板上慢慢揉成圓形。
小妹看得有趣，期盼地盼著於小暖：“嫂子，我能做嗎？”
“好啊，洗手了嗎？”於小暖隨口答應。
手把手帶著小妹做了一個，第二個她自己就快速上手了。
於小暖看了兩眼，忍不住有些怨念。
這小丫頭，怎麼包得比自己的還圓？
蛋黃餡的小妹在做，於小暖便轉換了戰場，去包芝麻餡。
大鍋燒上了水，等水開了之後，上蒸屜蒸一刻鐘，再燜上小會兒。
熱氣燻得艾草香四散開去。
黑矮女人在家唸叨起來：“活該！這麼早就薰艾草，怎麼不教蟲子咬爛那張臉！”
只不過她的唸叨，完全影響不到冷家上上下下吃青團的熱情。
出鍋的青團像是一顆顆碧玉，青翠欲滴。
於小暖還有些惋惜，要是有橄欖油就好了，可以在上面抹一些。現在家裡用的菜籽油實在是不太合適。
“好好吃啊！”小妹雙手捧著糰子，咬了一小口，幸福得眼睛彎彎。