第二百五十三章酒樓改革(第1/2頁)

吃飯會中毒起紅疹的事情，已經查明是楊書帶人鬧事敲詐。

只可惜，楊書的指認並沒有什麼實質性的證據，單憑口頭訴說根本不足以定罪。客來酒樓的羅掌櫃幸運的躲過了一劫。不過明眼人也是知道，這都是他的手筆，連帶著他的生意也受了影響，冷清不少。

越來越多的人開始關注這事, 關注福至酒樓。只是楊書的事情已經水落石出，可福至酒樓還是沒有開門的打算，休沐的牌子仍然掛著。

酒樓內，邵富貴皺著眉頭詢問顧黎：“妹子，為啥我們還不能開業呢？這耽誤一天就少賺一天的錢呢!再說，今兒都有老主顧跟我打聽了。”

顧黎氣定神閒的應道：“別急, 富貴哥，再等等！”

邵富貴還想再說些什麼, 卻是被王巧英一把拉住了，“聽顧黎妹子的，她肯定有她的考量。”

顧黎開口道，“富貴哥，其實告訴你們也無妨。你想，客來一直以來全數抄襲我們的菜品。兩家酒樓做同樣的菜，根本就沒什麼新鮮感了。所以，我們必須解決眼前這個困境。”

邵富貴一聽頓時來了精神，“妹子，你接著說。”

“首先，我們的規矩要改。雖說沒有楊書這號人了，但難保不會出現李書王書之類的。所以以後規矩得定死，嚴格執行。跑堂的絕不能進入後廚，不能接觸任何食材。賬本和採購談價除了掌櫃不能假手他人。而後廚菜譜只能由大廚掌管，配菜幫工絕不能偷看。我知道打擊私底下關係都不錯, 但為了酒樓能夠長久的發展下去, 我們還是得各司其職，保護酒樓的菜品。特別是富貴哥，你這塊, 一定要多加關注每個人的日常狀態，方便及時得知個人情況。”

邵富貴點點頭，“妹子，你說的有理。我之前確實是想著都是自家人，把事情做好了就成。還真的沒分的那麼清楚。”

顧黎笑笑，“這不是吃一塹長一智了嗎？有了楊書這種前車之鑑，我想你定會得到教訓的。以後甭管啥關係，一律按規矩辦事。”

“那是，那是！”邵富貴摸了摸後腦勺，不好意思的笑了笑，可轉眼間，臉色又變了，“妹子啊，話是這麼說沒錯。可是，現在客來酒樓已經將我們之前的菜式都學了去，方大廚的新菜式數量有限，也不夠撐起酒樓的日常運轉哪！”

“這不還有我嗎？我這次回來本就是有些新菜式要跟你們商量。你想，如果顧客見我們經過風波開門做生意，還是跟以前一模一樣沒有變化, 哪還有什麼意思？我們得改變，這種改變不單單是內部自我管理，還有經營模式和菜式的創新。爭取來個重磅出擊，一次就打的客來酒樓毫無招架之力。”

邵富貴瞪大了眼睛，那這可是一次大改革啊！

“行了，你倆坐下慢慢商量！我去給你們砌壺茶去！”

其他人都已經是放了假，目前整個酒樓也就只有他們三。

原本急躁的邵富貴聽到顧黎的想法越來越感興趣，索性坐了下來，像是聽夫子講課一樣認真的聆聽。

“為了穩定留住客源，我打算推出酒樓會員制。這邊我已經聯絡了龔木匠，趕製一批會員腰牌。”

邵富貴還是第一次聽到這個詞，有些疑惑的問道：“那你怎麼知道客人會想要這個會員呢？”

“難道說有便宜你不佔？“顧黎循循善誘，慢慢跟他解釋這事，

“成為我們酒樓的會員，除了可以享受會員折扣，還可以每天免費贈送一碟茶果子或是一盤小菜。每消費一次就可以獲取相應的積分，攢夠一定的積分就可以兌換相應的菜品。每個月月底再舉行一次會員大抽獎，增加他們的積極性。”

“可如果每個人都是會員的話，那我們這樣做還能掙到錢嗎？”

邵富貴也提出了自己的疑問，顧黎接著回答，

“所以，想要成為會員必須要有一個較高的標準。比如說在酒樓消費達到一定程度或者是說必須上繳一定的會員費才能成為會員。”

這畢竟只是鎮上，普遍的消費能力還是有限。所以顧黎是否決了現代充值那種模式，改為消費享折扣和贈送低成本菜品來調動大眾的積極性。