第一百五十六章美味的小魚乾（求訂閱求月票）(第1/2頁)

稍微大點的孩子們連忙點頭，方誌遠道：“放心，紅嬸嬸，我們會注意的。”

然後轉身對著後面小一點的孩子說道：“你們就不要上手幫忙了，去外面玩兒等著吧，等弄好了我再叫你們。”

幾個小的不肯走，對方誌遠道：“志遠哥哥, 我們看著，我們不搗蛋，讓我們留下吧，好不好～”

許紅知道這些孩子都很乖巧懂事，對志遠道：“沒事的志遠，讓他們留下吧，他們都乖得很。”

說完去屋裡拿出來幾個大木盆，這都是方有會專門做的，比一般的木盆淺, 就是專門用來洗菜的。

然後又拿出幾個竹編的洗菜筐放到木盆裡，從旁邊的缸裡面舀了些水，放在石臺子上。

幾個大孩子圍過去，因為石臺較矮只到他們膝蓋，只好蹲在地上。

許紅見了，指著右側的竹棚說道：“別蹲著啊，那邊有小板凳，你們自己去拿過來坐。”

大家順著她的手看去，竹棚子裡果然碼著很多剛做好的小矮板凳。

那些都是方有會用邊角料做的，有需要的人家隨時可以過來拿。送出去了一些，還剩了不少。

十幾個孩子紛紛過去拿過來一個坐，年紀小的坐在後面，安安靜靜的看著哥哥姐姐幹活。

許紅先動手，拿出一把鋒利的細竹片，拿起其中一片鋒利的一邊對著小魚的肚皮上輕輕一劃, 就劃開了，然後往外一擠，裡面的內臟一類的都被擠了出來。

孩子們也學著一起弄，許紅又囑咐了一遍，“小心些千萬不要傷到手啊。”

大家紛紛點頭，動作更小心了。

這小魚除了長到巴掌大的需要刮魚鱗，那些特別小的，魚鱗都不用刮。有的摸著魚身上面軟軟的，也不知道是什麼魚，甚至都沒有魚鱗。

人多力量大，不一會兒一小筐魚就收拾好了，還幫著把那些內臟扔給了院牆外的鴨子，這些鴨子都是許紅養的食材，剛剛退去絨毛，還沒長大。

許紅把那些小魚用清水又洗了一遍，把那些魚控幹水分，又放上鹽醃了一會兒，晾在院子中間曬一會兒。

許紅他們家院子裡面專門搭了兩個灶，上面做了一個竹棚子防雨防曬。其中一個鐵鍋是平底的，專門找鐵匠鋪打造的，用來煎一些東西或是烙大餅用。

他們畢竟是北方人, 主食還是最喜歡吃麵食。

縣城裡面是有面粉賣的，不過這邊的人買麵粉不多, 都是回家做麵條吃，很少吃饅頭、烙餅一類的，而且價格比白米還要貴一些。

一幫孩子跟著忙忙叨叨了有半個時辰，醃漬小魚的水分幹得差不多了。

許紅起鍋燒油，在那平底鍋上刷了薄薄的一層油，小魚一個一個整齊的碼放在平底鍋裡，用小火開始煎。

一邊煎一邊對著孩子悶解說道：“這小魚若是炸的話，還要調麵糊糊，把這小魚裹上，這樣炸出來的小魚外酥裡嫩，還有一絲麵糊的焦香味。

煎的話就不行了，裹上面糊就會粘鍋，連魚肉都會扒到鍋底，這魚也就爛掉了。

要像這樣晾乾水份用小火慢煎，等一棉煎的硬挺了，再給它翻面，煎另一面。

這樣兩邊都?得乾乾的，煎出來的小魚才會又酥又脆，連魚刺都可以吃掉。

只要不受潮，可以儲存很長時間，可以當下酒菜，還可以當零嘴兒。”

孩子們聞著油鍋裡煎魚的焦香味兒，聽著紅嬸嬸的講述，不由得吞了吞口水。