第11章(第1/3頁)
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第11章
趙清荷、舅舅來到鋪裡，便見王淵端起鐵鍋，將混在一起的糖漿、黃泥漿，倒進墊稻草的漏斗裡。
“阿爹，你看！”
趙清荷撅著小嘴。
舅舅詫異看著：
噠噠......
黑色糖渣從下方漏出，漏斗裡糖漿開始分層。
不多久，上方結晶白糖，中間砂狀紅糖，底部黑糖渣。
“紅糖，白糖”
趙清荷眼珠快飛出來。
黑糖最賤一百文一斤，紅糖三百文一斤，市面上還沒有白糖。
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看漏斗裡三色糖比例，五成白糖、三成成紅糖、兩成黑渣。
光紅糖就快夠黑糖成本了，白糖賣的錢就純賺了。
舅舅、王撼山、大虎、王四海驚喜詫異，不懂為何會這樣。
二虎直接問道：“淵哥，怎麼黃泥漿一澆黑糖變成紅糖、白糖了？”
眾人全都好奇。
王淵簡單解釋：“黑糖裡有色素雜質，黃泥漿能吸附色素雜質，就出現了紅糖、白糖。”
大業製糖比較初級，南方栽種甘蔗熬製黑砂糖。
也有少數人用草木灰、鴨蛋淸脫色制紅糖。
白糖製法還沒人發現。
黃泥漿脫色法，華夏古代製糖工藝巔峰，沿用到工業時代。
他是化學博士，對這種低階工藝，很清楚其中原理。
“色素？”
“雜質？”
“吸附？”
眾人聽不懂！
王淵捻了塊白糖：“都嚐嚐。”
六人圍著漏斗，全都小心翼翼捻了一點白糖放嘴裡。
趙清荷大眼睛明亮：“好甜啊，比黑糖、紅糖甜多了！”
“嗯，是比紅糖甜。”
王四海一本正經附和，好似他真吃過紅糖一樣。
糖是補品，村民吃不起。
逢年過節走親戚，村民才能吃到點糖，都是黑糖。
紅糖，有錢人吃的。
“俺只吃過黑糖，這白糖比黑糖甜多了。”