571、牛肉麵八塊錢一碗(第1/2頁)

距離山海界降臨時間，四天。

張哥今天起了個大早，也不知道是不是昨天吃了那個誰的外賣導致肚子不舒服，反正就是渾身很不對勁，他分析自己可能是心理上而不是生理上的，因為昨天那頓飯真的是他這輩子吃過最難吃的一頓了。

牛排就不用說了，用評論區大哥的話說，那牛他媽可能是老子騎著西出函谷關的那頭，而且調味也奇怪，人家牛排用黑胡椒，這邊用的是白胡椒，白胡椒啊，用多了發臭的。

然後就是火鍋，用料是沒問題的，牛肉卷、海鮮丸子什麼都是檔次比較高的，但鍋底真的是令人髮指，是鹹奶油魚頭湯底，當時張哥還沒反應過來，但吃上第一口之後那股魚的腥和牛的羶直接刺激靈魂了，而且還齁鹹並且帶著一股隔夜魚頭特殊的臭味。

送的兩瓶飲料也是一樣，橙汁嘛……這東西本來怎麼都不應該特別難以下嚥，但就是不知道她是怎麼操作的，那橙汁苦、澀、酸就是不甜，根據張哥從果汁的成色判斷，大萊萊應該是把橙汁直接放進了破壁機裡，連皮帶籽。味道簡直就可以用反人類來形容。

吃完昨天那頓飯之後，張哥心裡一直是有些陰影的，所以他今天這才起了個大早，主要不是餓而是想吃點人類能吃的東西來壓壓味。

可這裡是德國……

簡直是雪上加霜。

於是張哥在窗戶外頭佇立良久，最終開門去找到了這家豪華家庭旅店的老闆，並認真的詢問能不能借用他的廚房，房東是個德國老太太，胖胖的身材顯得很和藹，她聽說張哥要借用廚房就很高興，然後表示自己甚至能夠不收取材料費，只希望能夠看看張哥是怎麼做飯的。

對這個要求張哥顯然是沒有拒絕的，因為時間很早，所以張哥可以慢慢準備，他先是取出了一塊牛肉切成小塊開始用壓力鍋悶上了四十分鐘，而在這四十分鐘的時間裡他已經把麵粉變成了手擀麵。

等待高壓鍋冷卻，他從裡頭將肉叉出來切成小塊並跟燉肉的原湯放到小鍋里加鹽慢慢燉煮，再取另外一個鍋把香料爆香，因為房東老太太是個烹飪迷，她的廚房裡的調料品種非常齊全，甚至就連印度調料都非常齊全，整整一櫃子都是……

張哥甚至在冰箱裡找到了存放在小盒子裡冷凍的新鮮蔥姜和幹辣椒，不過今天他倒是沒打算做重口味的東西，畢竟昨天吃的就已經很重口了……

等到香料爆香之後取出裡頭的東西，再將去皮切碎的番茄放進去，按照一個番茄半勺糖和五分之一勺鹽的比例放入鹽，這裡用了三個番茄就是一勺半的糖和半勺鹽，然後往裡頭加入黑胡椒碎並開始熬煮到番茄起沙沒有完整顆粒感時，將牛肉連湯帶水的倒進去繼續悶煮至入味。

接著張哥又準備了一個料理盆，裡頭加了半盆純淨水和小半盆的冰塊，等準備好之後鍋裡的開水也煮好了，於是他把手擀麵下了進去，等到麵條上浮熟透之後撈出入帶有冰塊的冷水盆，接著他就開始切起了一些爽口的蔬菜，本來這是需要酸蘿蔔的，但條件到底是不允許，所以他就用了酸蘿蔔絲跟酸黃瓜絲代替，將這些德國醃菜切絲後稍微清洗一道，放在一旁備用。

差不多到這會兒的時候牛肉也徹底入味了，經過高壓鍋的牛肉本身就變得很鬆軟，再加上番茄裡的酸味一燉煮，幾乎就已經到了入口即化的地步，整個鍋裡都呈現出糊糊的狀態，依稀可見顆粒分明的牛肉。

張哥將冷水盆裡的面撈出放在一個大碗裡，本來是要加一些香油的，但似乎老太太這裡只有橄欖油，所以他也只能用橄欖油代替，將橄欖油加入麵條之後攪拌均勻，再往上面加上一大勺番茄牛腩的澆頭，配上酸菜和一些新鮮切絲的蔬菜，最後再網上投弄些芝麻、香菜和脫水的香蔥，這一道菜就算是完成了。

他先把麵條遞給那個德國老太太，然後這才自己給自己裝了一碗，吃上兩口之後他覺得不太完美，但也算勉強湊合，反正是比昨天晚上吃的那玩意要好吃太多了。

不過旁邊的德國老太太可是吃得讚不絕口，甚至還一個勁的詢問張哥有什麼特殊配方，張哥說沒有，這只是很簡單的一份蓋面，甚至都只能算是家常的麵食，主要就是比較清淡，想打打嘴裡的味……

在張哥的指導下，這份番茄牛腩手擀麵的全部配方都已經交給了這個老太太，老太太高興的說打算聖誕節的時候給兒孫們露一手並大手一揮免了張哥他們三天的房費。

她在吃碗麵之後很好奇的問張哥是不是一個廚師，張哥點頭說是的。老太太這才一臉恍然大悟的表情，她說張哥的麵條雖然看上去很想義大利麵，但比義大利麵的麵條更加柔軟而且將肉和番茄分開調味的方法她也是第一次見到。

張哥說分開調味是因為在蔬菜裡番茄的侵略性是比較強的哪一類，很容易就把肉的味道掩蓋過去，而分開調味的好處就是可以更好的體現出層次感，既可以擁有番茄的酸香味也可以擁有肉原本的肉香味，如果放在一起燉的話，味道會更加融合，這是他的秘方但不一定適合全部的人。

兩人交流做飯的時候，張哥其實是快樂的，這是他唯一一個不是依靠超強的能力而是日積月累的經驗才掌握的手藝，也是他最值得驕傲的那個部分。

說起來也挺好笑的，一個多元宇宙裡的最強者，他最值得驕傲的東西竟然是一碗西紅柿牛肉打滷麵。

回到房間之後，他敲開了小土豆的房門然後把麵條給她遞了過去，自己則去到了房間裡開啟了電視看起了新聞。