第五章 大顯身手(第2/3頁)

馬華反應過來，驚喜的說道。

“這兩個月來都是楊師傅掌勺，今天中午這菜我包了，順便也教你們幾招！”

何雨柱點了點頭，說道。

“哦，好好好！”

馬華跑的那叫一個快，大家聽了心裡也美滋滋的，食堂裡立馬熱鬧起來，傳來乒乒乓乓的聲音。

眼看著菜準備好之後，何雨柱便開鍋起火。

馬華和楊師傅等人知道機會難得，都站在旁邊，觀摩著何雨柱烹飪菜餚的過程。

“你們可瞧好了，川菜中的家常菜，酸辣黃瓜。”

等鍋燒熱後，拿顛勺舀起油，往鍋裡一滑。油不多，金黃的油像瓊漿玉液一般。

將紅辣椒，花椒下鍋，用顛勺攪動片刻，爆香後，將花椒去除，將切好的青白相間的黃瓜片倒入鍋中，快速翻動。

“炒大鍋菜時，鍋要熱，火要旺，下鍋後快速翻動，讓食材受熱均勻。”

“一般炒素菜時，斷生或剛熟就可以了，要把握好一個度，就跟做人一樣！”

何雨柱一般炒菜，一邊跟徒弟們講解。

做事先做人，不光是學技藝，還要學做人的道理。

楊師傅在旁邊聽了，也很有觸動，大廚就是大廚，從炒菜中也能領悟出做人的道理。他感覺自己還是差遠了。

何雨柱的動作簡簡單單，不拘一格，看似隨意的擺弄幾下之後，菜就出鍋了。

“好了。”

馬華連忙把炒好的酸辣青瓜盛到盆裡。

何雨柱馬上又開始第二道菜的製作了。

這道菜非常普通，也是非常接地氣的燉大鍋菜。

這道大鍋菜的用料，其實就是最普通的食材，白菜，粉條，雞蛋，豆腐，豬肉，海帶等，再加上一些調料，放在鍋裡一起燉煮。

看似簡單，其實用料都是有講究的，雜而不亂，各種食材沾光借味，湯汁濃稠，吃起來讓人胃口大開。

熱鍋上油，將排骨放在鍋裡翻炒糖色，接著將白菜，粉條，豆腐等下入鍋中。

大約二十分鐘後，整個廚房裡面飄香四溢，各種食材的香味在大火慢燉中互相交融，散發出數倍於本身的味道。

這些食材都是純天然的，可以稱得上都是特級食材。在何雨柱精湛廚藝的烹飪下，這道菜被完美的烹飪出來。

大家聞著這誘人的香味，口水都快流出來了。

何雨柱將兩道菜做好之後，往凳子上一坐，“大家都別愣著了，嘗一嘗吧！”

聽到何雨柱發話了，大家連忙動筷。

楊師傅夾了一筷子酸辣黃瓜，入口一嚼，清脆爽口，酸辣適度，讓人停不下來。