第234章 收徒弟(第1/2頁)

況且，對於安分守己只想過普通平安日子的百姓來說，玉水幫那樣的幫派總不是個好歸宿。

於是，孫婆的態度頓時一百八十度大轉彎，又擔心起自己的孫子入不了紀青青的眼了。

紀青青笑道：“嗯，你們也嚐嚐！”

用筷子夾起一個嚐了嚐，紀青青不由大感詫異的看向坎兒，道：“這道菜你做的很好，一切都恰到好處。裡層與外層味道分明又相互融合，外層很酥脆，但不焦，裡邊卻很嫩，不幹。沒想到這道菜你能做的這麼好！便是我來做，也是如此了。”

“只這腐衣略有些松，下回做的時候將腐衣沾水之後略蒸一蒸，便不會鬆散。”

坎兒眼睛一亮，喜得連連點頭，笑道：“我爹在的時候做這道菜也說腐衣容易鬆散，可沾水沾多了又太過溼潤，炸起來不夠酥脆，他想了許多辦法也沒用，沒想到這麼簡單就能解決，青青姐真是厲害！”

紀青青微笑道：“這也不是我想的，是書裡說的。”

穆管家年前送來的年禮中，除了各種調料食材等，還有三卷關於做菜的菜譜，紀青青如獲至寶，翻看了一些。

即便當著薛氏的面說起這方面的專業知識，薛氏也絲毫不會疑惑她怎麼會知道這麼多？

當然，這處理腐衣的法子其實並不是從那些書卷中學來的，而是她原本的經驗。

可不管怎樣，在坎兒眼裡，她就是很厲害了。

坎兒又喜滋滋的鑽進廚房，去做那一道炒雞片。

炒雞片選用雞脯肉做主材，去皮斬成薄片，加調料醃製調和後，用大火爆炒。

這道菜做起來也很快，坎兒之前就將雞脯肉處理好了，回了廚房下鍋爆炒，很快便端了上來。

紀青青嚐了嚐，笑道：“味兒調的不錯，就是肉有點兒老了。你可知道問題出在哪裡？”

孫婆和薛氏也都嚐了嚐，兩人都說好吃，至於肉老不老？兩人可都沒覺得，覺得已經很鮮嫩了。

坎兒一愣，撓撓頭道：“爹說這道菜雞脯肉要斬的薄薄的，下鍋要用極大極大的火爆炒，這樣出鍋之後才會鮮嫩。我也是這麼照做的啊”

紀青青笑道：“你爹說的沒錯，你做的也沒錯，只是這雞脯肉的量有點多了。做這道菜，雞脯肉最多不要超過四兩，火氣才透，否則出鍋時間稍一延長，這肉就老了。”

坎兒看看自己盛上來的這盤雞脯肉，“啊”的一聲恍然大悟。

他有些不好意思笑道：“好像是有點多了啊，我覺得不用完太浪費了，所以就”

紀青青笑道：“挑選食材也好，調味也好，適量即可，過量或者不足，都會影響口感，可不存在什麼浪費不浪費的說法！”

坎兒由衷佩服，連連點頭：“我記住了！那——”

他小心翼翼的看了看紀青青，討好的賠笑：“青青姐覺得我怎麼樣？願意收我做徒弟嗎”

孫婆也有點緊張，忙笑道：“青青，這孩子是誠心想要跟你學的，你就收下他吧！”

坎兒的確天分很高，紀青青也樂意有一個有天分的徒弟，在這個男尊女卑的時代，女子出面總歸不太好，有個徒弟就好辦的多了。

這何嘗不是她的幸運？

“你們不嫌棄，那我就收下了。”紀青青笑道。

坎兒大喜，“撲通”跪了下去，實實在在衝紀青青磕了三個響頭：“徒兒拜見師父！徒兒一定會好好跟隨師父學藝，會一輩子孝敬師父、維護師父，如違此誓天地不容！”