第一百五十七章 覆盤(第1/2頁)

鋪子打烊。

賀蘭棠春水陶灼灼與五叔一群人圍著桌子開始數錢算賬。

每個人都是一副滿面紅光喜氣洋洋的模樣。

五叔用算盤來回撥弄了兩下，春水在一旁記著五叔說的數字。

核算下來，今日辦卡一共收了一萬一千九百兩。

春水一聽到這個結果，笑得嘴都合不攏了。

這個數額乍一聽起來很多，雖然辦了卡的人會時不時過來消費，但也會扯出許多的破爛事兒來。

賀蘭棠看著桌子上摞起來的銀票，輕輕搖了搖頭。

“別高興太早。這錢遲早都是要花出去的，並非全是揣進咱們自己口袋的。這個辦卡的活動，我們再持續三天。三天以後，無論誰來都不能再辦卡了。”

聞言，春水錶情有些失落。

“為何呀小姐？若是有一日鋪子不好了，這些錢還能頂一陣子用場呢。”

“娘！”

陶灼灼在一旁看了一眼賀蘭棠的臉色，大喊了一聲。

“您怎麼能這樣說呢。今日是開業的日子，若是剛做便想著不成了，這生意還如何往下做了。再說，有小姐在，不會不好的。小姐有奇招，我們的酒樓定會一日比一日紅火的。”

看陶灼灼這樣維護自己，賀蘭棠輕聲笑笑。

“倒也不是不能說。若是酒樓不好了，那自然是裡面出了問題。這些錢，在你好的時候它會安然無恙地留在手裡。在你不好的時候，它便會給你雪上加霜。一旦酒樓出問題，這些人都會急著將錢討回去的。所以，頂不上用場。”

若不是為了任務，賀蘭棠也不會想到用辦卡這一招，維持前面三個月的平均流水。

任務也不是一次性的任務。

現在收的辦卡錢越多，後面的壓力就越大。

五叔道：“小姐說得對。還有這是小姐讓每位客官填的單子，小姐看看。”

賀蘭棠接過客人滿意度評價單，大致看了一眼。

基本上都勾得“極好”。

少數勾選了有些辣，但評價也仍是極好。

“嗯，同我想象的差不多。今日第一日，我忙著招待兩位殿下，沒有好好的看看大家今日的工作。但我發覺菜越上越慢，這個要改。若是吳榮應付不來，那就照著吳榮的標準，再去找兩個廚師與幫廚。還有就是咱們酒樓裡的姑娘嬸嬸，見到客人似是羞澀一般，也不打招呼，不肯開口說話。這是很大的問題，春水你要好好鍛鍊她們。”

“是，奴婢知曉了。”

“日後每一日，打烊以後，你們都要開一個覆盤會。要將今日做得好的，以及做得不好的通通回顧一遍。每日要將鋪子裡面清掃乾淨了再走，早上過來要好好再打掃一遍。另外明日給吳榮配個帽子，不准許他散著頭髮做菜。五叔櫃檯裡的錢匣子還是不妥當。將這些銀票都存在錢莊裡，每月換好碎銀銅錢，也好找零。”

賀蘭棠又交代了幾句自己今天看到的不足。

“今日就先這樣。這兩個月我要忙著考試，便不能過來了。春水同五叔要好好照料酒樓，有任何事情先去寧家找寧大人或者寧淮宴，讓他們入宮給我報信。小事可以你們自己商量決定，大事一定要先問過我。”

“是，奴婢謹記。”

賀蘭棠站起身，看著垂著頭似是有心事的五叔。

“五叔，小敖的事情已經解決了。日後再也不會有什麼姨母來接小敖走了，你便是他唯一的親人。”