第三百三十六章 原來這就是新招(第1/2頁)

劉婉說開門，楊大牛便趕緊招呼另一個夥計，兩個人利落的把店門的門板拆下來，把店門開啟，開始營業。

現在的店門都是一塊板一塊板拼起來的，要開啟整個店門，就要把這些板一塊塊拆下來，推到邊上。

眼見著店門開了，大家就都想往裡衝。

劉婉說慢慢來，別全部一下子都擠進來，店裡容不下這麼多人。

劉婉讓楊大牛站在店外維持秩序，一次放二十個人進來，省得這麼多人把店裡衝撞了。

交待好，她自己先往店裡而去。

陳記和張記的掌櫃也趕緊跟在劉婉後面，一起進店。

一進店，他們果然就發現了玄機。

店裡的是佈置和原來大為不同。

原先，劉婉將賣糕餅的櫃檯放在了店門的入口處，一進店門就可以看到擺的各種精美糕餅，顧客直接購買，買了就走人。

但現在這個櫃檯被拆掉了，放了做餡餅的案板等，等於是把廚房的後臺搬到了這裡。

而夥計們此時也在這裡揉麵，剁餡各種，等於說大家一進來就能看到整個餡餅操作的過程。

大家可以看得明明白白，麵粉是上好的，麵粉餡也是乾淨新鮮的。

而原先擺放成品餡餅的櫃檯，則被移到了靠裡的位置，大家要買餡餅，就要先經過工作臺，順便就能把整個工作流程看得清清楚楚。

以後都會這樣，在顧客的眼皮進包餡餅、做餡餅，所以可以確保原材料的新鮮，不會糊弄顧客。

今天劉婉包的也是綠豆餡的餅，綠豆已經泡發好了，清清爽爽，乾乾淨淨；

另一邊則在切肉，都是上好的五花肉，有肥有瘦，切成肉丁後，調餡炒制，也都一目瞭然，這是準備做肉餅用的。

看到這，幾位掌櫃的都人老成精，頓時就明白了，一臉欽佩地說：

“劉掌櫃，原來你使喚的是這一招！

把整個流程公佈於天下，讓大家看得明明白白，知道得清清楚楚。”

劉婉點頭，笑道：

“反正我家一向用的都是上好的餡料，也不怕大家監督，更不會做黑心料來給大家吃。”

“喲，確實，我一看你們這麼清爽的食材，肚子都餓了，哎，不行，我得去買兩盒餅回家吃去。”

這時，後面有人摸著“咕咕”叫的肚子了，趕緊直奔櫃檯去買第一爐餡餅。

這邊一撥人出去，後面的人又擠進來，都看到了劉婉這種新的流程。

於是，大家都放心提了一、兩盒的餅，整個操作流程都暴露在他們的眼皮底下。

那還有什麼好擔心的呢？

“我們‘吃南北’糕餅行一向行得正，做得對，用的都是上好優質的食材，不怕把自己的製作過程暴露於大眾的眼皮之下，讓大家監督我們。

我們不光現在會這麼做，以後也會一直堅持這麼做。”

劉婉向每一撥顧客都道出自己的意圖。

這招幹得漂亮。

一時間，顧客昨天被鄭記和吳記搞壞的胃口都有了好轉。

大家都會嘴饞，也會偶爾想吃點糕點，但被吳記和鄭記那樣搞，一吃糕餅，就會想到那可怕的發黴餡料。

但劉婉這麼公開製作流程後，就杜絕了用壞的食材的可能。

糕餅鋪的老闆們都看明白了，他們做的第一件事，就是趕緊回去改造自己的鋪子。