第二百六十七章 生日快樂(第1/2頁)

劉婉伸了個懶腰，打著哈欠，起床。

一早起來，自是要備好讓大家滿意的早餐。

王禮今天要上學，這是他人生中最重要的日子，不能用一頓簡單的早餐忽悠，必須有點儀式感。

劉婉要做的早餐是：肉燕湯；雞蛋卷餅；一個小蛋糕。

肉燕是福建的美食，看上去外表和餛飩差不多，乍一看是皮包肉，實際它的皮大有講究。

肉燕皮精選豬瘦肉，用木棒一錘錘“揍”成肉茸後，放入上等甘薯粉攪拌均勻精製而成，形似紙狀，潔白光滑細潤，散發出肉香。吃的時候有燕窩風味，非常爽口，故被譽為肉燕皮。

而肉燕裡的餡料則是將鮮魚肉、豬腿肉，一起剁為肉泥，蝦乾、荸薺剁成末狀，加適量骨湯、蛋液、味精、料酒、蝦和精鹽，用筷子拌勻為餡。

皮和餡都調好後，就要用皮將餡包起來，包法是在每張乾肉燕皮一角放上餡，用筷子捲起至將近對角線位置，再將對角線上的兩個角捏緊，包好後的肉燕形似金元寶。

把包好的肉燕擺在籠屜中，用旺火蒸5分鐘取出，加入沸水鍋中，用旺火煮沸，撈起放在湯碗裡，撒上芹菜末。

再把大骨湯下鍋燒沸，加入適量精鹽，料酒攪勻，倒在肉燕上，隨後灑上麻油即成。

做肉燕的時候，劉婉充分統籌時間，馬不停蹄地利用蒸肉燕的時間，將發好的面加入蛋，打成麵糊，做成蛋糕胚，放入烤爐中烘烤。

等肉燕湯完成時，蛋糕胚也烤好了。

接著，是做雞蛋卷餅，在調好的麵糊中加入鹽、雞蛋打勻，加入蔥花，然後將麵糊適量倒入平底鍋成攤成一張張的金黃麵餅，出鍋備用。

接著，把之前醃的酸黃瓜撈出，切成酸黃瓜條，再炒一個京醬肉絲備用，再煎一大塊純蛋餅，其煎好的蛋餅切成絲。

接著，她把雞蛋卷餅夾上酸黃瓜條、京醬肉絲、蛋絲，裹成一個捲餅，一餅一餅地堆在盤子上。

這一忙就是一個多小時，現在剩下最後一步了，裝點蛋糕。

劉婉把奶油擠在蛋糕胚上，雪白的奶油完全包住蛋糕胚後，蛋糕就初見端倪。

劉婉又用不易透水的乾淨粗布做成裱花筒，在蛋糕上擠出一朵一朵的花，裝點起來。

一塊漂亮的蛋糕就做好了。

“劉大娘，這麼早起床做飯呀？辛苦您啦！”

田知福只要在桃源村，永遠是第一個來報到吃飯的。

“呵呵，知福，來，趁熱，這是肉燕湯，這是捲餅，還有塊蛋糕是飯後甜食，一會吃。”

劉婉熱情招呼。

田知福聞到肉燕的香味，早就不客氣了， 大馬金刀地坐下，先喝一口湯，哇，熱熱的，濃醇釅厚，胃口頓開。

肉燕QQ的，嚼勁和普通麵皮大為不同。

捲餅咬一口，酸黃瓜和京醬肉絲的豐富口感讓嘴裡滋味充盈，口感太好了。

被肉燕湯催發的胃口，此時食慾全開。

田知福一口氣吃了兩塊捲餅，兩碗肉燕，肚子已經飽了，但是看到蛋糕，好象還挺有食慾的。

這時，王家的人也陸續起床了，劉婉打好肉燕，讓大家就捲餅。

王禮吃得兩邊腮幫子鼓鼓的，象一隻松鼠，王憐笑著用手指戳了戳哥哥的腮幫子。

“禮兒，這是蛋糕，今天也是你和憐兒的生日，原本想中午做幾道好菜幫你慶祝生日的，但是你要上學了，只能做個蛋糕表示一下。”

王禮和王憐沒想到孃親還記得他們的生日，一時感動得眼淚汪汪的。

“娘，你辛苦了。”王禮鄭重地，“我去上學後，一定努力讀書。”

王禮象個小大人。