第二百四十章 粉蒸辣牛肉(第1/2頁)

劉婉先在碗裡做調味醬，姜沫、五香粉、醬油，再來一點食用鹽，還有一些自制的豆瓣醬，一些細的辣椒麵，豆瓣醬還要切碎一些，免得在抓牛肉時會有太大的顆粒，影響口感。

醬調好了，劉婉把牛肉切成小塊，再把肉剁成象包餃子的餡一般大小，再在肉里加入一些木薯澱粉，然後分次加入150毫升左右的清水。

劉婉這次用了三斤左右的牛肉，把水分抓進肉裡面，這樣蒸出來的牛肉就不會發幹，再倒多一點的花生油鎖住水分。

接著，就是做米粉。

劉婉用300克的大米搭配150克左右的糯米，這樣做出來的“米粉”口感非常香糯。

米搭配好後，放入鍋裡，用小火幹炒到變顏色，再加入一把花椒，再炒兩分鐘，讓花椒的香味都滲入米里，這時候就可以把米出鍋。

因為量不大，所以劉婉把這些米放入小石臼棰成粉沫，帶有一些顆粒就成。再倒入一勺澱粉攪拌均勻，這樣裹在牛肉外面的米粉就大功告成。

接著就是把米粉倒入牛肉中，用手抓捏均勻，如果覺得太乾，可以加點水或者食用油，讓每一塊牛肉都均勻地裹上米粉。

劉婉把處理好的牛肉分入幾個小碗中，碗底放一些春筍塊，然後就可以上鍋蒸了，蒸一個小時左右，就可以出鍋了。

出鍋後，在粉蒸牛肉表面撒上辣椒、香菜、蒜沫，就可以擺上桌子了。

當然，光是一碗粉蒸辣牛肉還不能盡顯待客之意，也不能夠牢牢抓住田知福的胃。

目前來看，田知福還是挺靠譜的，為了給王敬在修賢學府找個靠山，劉婉真是煞費苦心。

她決定再做一隻懶人雞。

把小母雞切塊，然後切了姜、蔥、蒜和白酒，然後把這些料和雞塊揉在一起，抓捏均勻，在砂鍋裡倒入一個小碗，再把雞肉放入砂鍋裡，放入鍋裡蒸。

接著，準備蒜沫、白糖、醬油、鹽、芝麻，用熱油衝一下，再放入蔥花、香菜，做成涼拌醬。

這時，鍋裡的雞肉也蒸好了，把雞肉取出，裝盆，這樣做的雞肉緊實、鮮嫩，蘸醬吃是絕味。

而砂鍋裡的小碗取出後，可以看到鍋底有一碗雞湯，這碗雞湯特別有營養，劉婉將它煮了面線，加入雞雜，給吳慧做點心。

誰讓吳慧是孕婦呢？

就算想餓她，也不能餓了她肚子裡的孩子。

做完雞，劉婉此時木桶蒸的米飯也熟了。

她做了鍋肉丸木耳湯，再炒了一個碧綠的萵菜，再加一個春筍炒肉，就讓王憐去叫大家開飯。

這麼一折騰已經是到了午餐的時分，王孝這時也回來了。

吳慧這幾天就在屋裡躺著，蒙羞不敢見人。

她覺得王禮再過幾天就要去修賢學府了，她能避開見他就避開見他。

雖然王禮不知道內情，但吳慧總覺得看到他就挺慚愧的，所以索性窩在臥室裡不出門。

劉婉也懶得理會她，吳慧反正也快生了，本來也用不著她幹活，她想躺著，就讓她在床上躺著吧。

劉婉只是擔心吳慧一直躺著不動，會不會體力變差，孩子會長得太大，到時候生孩子會不會困難。

要不是有這點顧慮，劉婉一點都不想理會吳慧。

為了照顧孕婦，劉婉還特意做了一碗五香粉蒸肉給吳慧吃，畢竟她是孕婦，吃辣的不好。

劉婉打了米飯，在食盤裡放了那碗五香粉蒸肉，放上一些青菜，手撕雞肉，讓王憐端到屋裡給吳慧吃。

王憐別看才7歲，但是手腳都挺穩健的，端菜穩穩的。

等王憐從吳慧屋裡出來後，劉婉問她：