第一百四十章 深夜見世子(第1/2頁)

深冬垂著頭，面紅耳赤，顯得十分侷促，真是的，南葉看得起她，特意跑到洗衣房，把她給帶了回來，而且一共就分給她三件事，她卻有兩件都不會做，真是羞死個人了。

然而，南葉卻顯得輕鬆的很，一點兒也不著急，拍拍她的肩，道：“煮鮮菱和熬魚骨，都簡單得很，我現在開始教你，只需一遍，你就能學會，你信不信？”

一遍過？真的假的？深冬覺得南葉安慰她的成分居多。

南葉卻很認真，當即起身，上大廚房取材料去了。西廚房是專門為主子做飯的地方，各種半成品食材應有盡有，連高湯都不用現熬，鱘魚甚至有已經殺好，剔骨切片了的。

兩個爐子，並排生好，各燉一鍋現成的雞湯，待得湯沸，南葉一手端一隻盤子，分別朝鍋內一傾，已切成小塊的透明鱘魚骨，和剝好皮的新鮮菱角，就全浸入了湯內，而鍋邊乾乾淨淨，一滴湯汁都沒有濺出來。

這是幾乎所有學廚的人，都不會注意到的細節，但南葉卻做到了完美的境界，深冬單看這一手，便已心生敬意。

菱角才進鍋，南葉便示意深冬注意看了，道：“菱角煮沸頭一道，馬上下板栗。”

說話間，雞湯已沸，菱角上下翻滾，深冬趕忙拿起旁邊備好的板栗，倒了下去。

南葉接著教她：“盯著板栗，微微變色時，下白果。”

板栗都是切成小塊了的，沒一會兒，就微微變色，這便是快熟了，深冬趕緊照著南葉的話，把白果也倒了下去，拿湯勺攪勻。

到底是有底子的人，動作挺快的，分毫不差，南葉滿意點頭，道：“重點就這兩個步驟，白果下鍋，就沒什麼大事兒了，等菱角煨爛，起鍋就行。啊，不對，起鍋前還得調味，不過調味也簡單，這道菜只需要加點鹽就行了。”

“只用看菱角，不用管板栗和白果的生熟？”這是不是有點簡單過頭了？深冬將信將疑。

南葉卻肯定點頭：“板栗和白果新增的時刻，決定了它們會在菱角燉爛的那一刻，剛好熟透。”說完衝她一笑：“你看，是不是很簡單？”

這也……太簡單了……簡直顛覆了她腦中做菜的概念……深冬有些發怔，但過了片刻，她卻突然醒悟：這些所謂的“時刻”，乃是南葉自己在無數次練習中，總結出來的寶貴經驗，她撿了個現成的，當然會覺得簡單了，真正進廚房，讓管事們來教，可不會講得如此詳細！

所以，她其實是在偷藝了！

南葉竟捨得將如此寶貴的經驗，傾囊相授！

深冬深深地震驚了。

然而南葉看起來，卻是毫不在意的樣子，已經開始講解熬魚骨了：“鱘魚骨，又稱龍骨，透明而軟，和尋常魚骨不同，如果熬煮的時間過長，是會完全融化，成為一鍋粘稠無色的濃湯的。而我們要用的魚骨湯，只需要八分熟就夠了，那麼，如何判斷魚骨是否已至八分熟呢？很簡單，看那魚骨開始變軟，邊緣已成膠質時，就是八分熟，可以下魚肉了。”

深冬集中注意力，照著南葉所教，果然，很快便見鱘魚骨開始變軟，周遭的邊邊角角，已成黏糊的膠質。“成了！”她興奮大叫。

“不錯，就是這個時候。”南葉欣慰點頭，不過卻沒閒著，伸手就抓過兩隻瓶子，下酒，下秋油，下魚肉，邊忙活邊做鬼臉，“不能浪費了這魚骨湯。”

這是要趁機打牙祭麼？她可真會見機行事！深冬愣了一愣，歡快地笑了。

南葉突然大喊：“菱角好了，趕緊起鍋！”說話間，她已經飛快地從鹽罐子裡舀起一勺鹽，均勻地撒了下去。