第508章 感激

蘇雲錦家灶房的什麼都是齊全的，麵粉，豬肉，佐料，什麼都有，而且，她家裡面的東西，或許比楚氏家的東西還齊全。

反正她屋裡就有現成的東西，教楚氏做包子，蘇雲錦也不打算再去顧家老屋那邊教，去顧家老屋那邊多半又會看見張氏她們幾個極品，好不容易才從顧家的老屋搬出來，蘇雲錦當然不會沒事兒再往顧家的老屋跑。

就在她家裡教楚氏做包子，也方便，還不用麻煩的跟著楚氏來回跑。

蘇雲錦在灶房教楚氏做包子，顧衍也沒有再灶房看，吃了早飯後，顧衍就出去了，具體顧衍出去做什麼？

蘇雲錦並不知道。

也沒有管顧衍出去做什麼？蘇雲錦一專心的在灶房教楚氏，包子要做的好吃，必須要把皮和餡兒都做好。

皮和餡兒都好吃了，這樣做出來的包子才會好吃。皮要做的好吃，和麵是最重要的步驟，將面和好了，麵皮做出來才會鬆軟。

蘇雲錦打算先教楚氏和麵，再教楚氏做餡兒，和麵水和麵的比例非常重要，比例不對，蒸出來的包子就不會鬆軟。

做包子的比例是一比三的樣子，一般三碗麵粉一碗水，還有面要多揉一會兒，才會更有勁道。

蘇雲錦把方法告訴了楚氏，一步一步的，楚氏按照蘇雲錦說的和好了面，面和好了，剩下的就是餡兒。

餡兒也很是至關重要的，為了節約成本，餡兒的用料必須要是便宜的，如果，餡兒的用料太貴。

集市上的人們不願意買，那就會虧本。權衡一番下來，最後，蘇雲錦決定教楚氏做豬肉白菜餡兒的包子。

無論是豬肉還是白菜都不貴。

用這個做餡兒，成本並不會太高。

餡兒很簡單，將肉和白菜分別剁碎，加蔥，姜，一起攪拌均勻，倒入料酒，沒有料酒用米酒也一樣，湊合一下，只要能去除腥味就行。

餡兒做好了，在包入準備好的麵皮中，捏成包子上鍋蒸。差不多半個時辰的樣子就能出鍋。

楚氏在灶下燒火，蘇雲錦一將鍋蓋揭開，楚氏就聞到了鍋內包子散發出來的面香味，蘇雲錦看著鍋內新鮮蒸好的包子，儘管沒有吃過，可看著鍋內的包子，一個個都白白胖胖的，蘇雲錦就知道味道應該不差。

試探著用筷子夾了一個出來，吃了一口，果然，和她猜的一樣，麵皮鬆軟，吃起來特別的香，再吃裡面的餡兒，同樣的，餡兒也好吃，一咬裡面的油就流的滿口都是。

鮮美極了。

楚氏走到蘇雲錦身邊。

湊上前去問：“三嫂，如何？味道怎麼樣？”

“弟妹，你自己嚐嚐看呢？”蘇雲錦也沒有給楚氏說味道如何？而是讓楚氏自己吃。今天這些包子，都是楚氏做的，蘇雲錦就只是給楚氏說了法子而已。全部是楚氏一手和麵，一手調的餡兒。

楚氏怕自己又和上次一樣沒做好，蘇雲錦讓她自己嘗，楚氏小心翼翼的試探著吃了一口，意外的味道竟然比她第一次做的好了簡直不要太多。

楚氏就吃了一口就能明顯的感覺出來差距。