第十六章：我把這魚肉給你(第1/2頁)

楚小然指著這些食材，對周家娘子說道：“陸媽媽，我想做個紅燒豬蹄、清炒豆角、糖醋魚，在做個菌菇湯。”

周家娘子本名姓陸。

楚小然更喜歡叫周家娘子為陸媽媽。

陸媽媽點頭：“這些菜，老婆子都會做，不如讓老婆子在一旁幫襯？”

“要的。”

楚小然笑著說：“我從沒下過廚房，陸媽媽要是不幫襯著，不說這菜能不能做出來，就說這火能不能點著還兩說呢！”

這個是大鍋灶，用柴火的。

炒菜什麼時候要用小火，什麼時候要用猛火，這是一門很深的學位。

陸媽媽將四個菜的分量搭配好，野豬蹄用大砍刀剁成大小均勻的塊狀，魚殺了，魚鱗刮乾淨，沖洗乾淨，放在一旁，用蔥姜醃製，楚小然則清洗蔬菜跟菌菇。

菜在陸媽媽的幫助下，很快備好，接下來就是做了。

陸媽媽拿出火摺子，開始引火。

灶臺逐漸冒煙，開始是帶著黑色的煙霧，有些嗆人，漸漸的煙霧成白色，不再燻眼睛。

面前是兩口大鍋，靠裡邊的已經被陸媽媽加了水。

“三娘，現在把豬蹄倒進水裡，用薑片和大蔥煮一下，去去血水，這樣豬蹄吃起來就不腥。”陸媽媽開口指導。

楚小然深呼吸一口氣，將剁好的豬蹄放進去，隨即拿起菜刀小心翼翼的切了幾片生薑山東大蔥剁成幾截，一股腦的全丟進去。

“陸媽媽，這樣你看成嗎？”

陸媽媽笑著點頭：“很好，第一次做，難免緊張，等會就好了。”

豬蹄在焯水，外面這口鍋逐漸燒紅，陸媽媽道：“三娘，開始做第一個菜，先煮菌菇湯，菌菇這東西得燒熟燒透，這樣吃著安全，也美味。”

楚小然點頭，依言舀了一瓢水倒進燒紅的鐵鍋裡，鐵鍋碰著涼水，滋啦冒著熱氣，廚房瞬間熱氣騰騰。

“陸媽媽，水燒成什麼樣的，算是燒開了？”

大鍋燒水，楚小然從來沒有見過，前世家裡直接就是智慧管家，嘴巴一張“小微我要喝水。”

水自動就燒好了，直接倒著喝就成。

“這個啊，好判斷，你看鍋底全部出現小泡泡，等它浮上來時，又變成了大的，在鍋裡發出咕咚的聲音，就證明水開了。”

水開了，才能放食物，這個常識，楚小然還是知道的。

外邊的水燒開，裡面的豬蹄焯水也焯好了，楚小然在陸媽媽的指導下，將豬蹄用竹製的漏勺撈起來，仔仔細細的清洗乾淨，放在一旁備用。

這期間，陸媽媽已經將裡面那口鍋給洗刷乾淨，楚小然則將一旁的菌菇倒進外面那口鍋裡，蓋上鍋蓋。

“鍋燒熱以後，放油，再放幾顆蔗糖……”

陸媽媽邊看著火，邊指導楚小然，期間楚小然被油濺到手上好幾次，差點就把鍋鏟給扔了，不過最後還是忍住了，豬蹄均勻的裹上糖色，放上水開始燉，楚小然這才有空用涼水衝被油燙到的地方。

雖然用水衝了，但因為衝的不及時，還是起了水泡，不過楚小然不在意。

相比起性命來說，這幾個水泡太微不足道了。