第八章 沒事！我不挑食！(第1/3頁)
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“用冰塊，是為了去血水。”
“一般情況下，處理生肉的第一步，就是焯水撇去血沫。”
“但那樣一來，會導致肉的質感變差。”
“所以為了不影響這塊羊肉的肉質，我準備用冰塊壓上，然後將其泡在冷水中，達到去血水的效果。”
“這樣做出來的肉，口感會更好一些。”
林默簡單解釋了兩句。
轉過身將羊肉泡在一盆水中，然後將剛剛取出來的冰塊，壓在了肉上。
沒過多久。
就有一圈猩紅的血水，從羊肉中滲了出來。
趙佳然呆呆的看著忙碌的林默，傻在了原地。
用冰塊去血水？
聽上去好高階的樣子！
最重要的是，道理她都懂，可接下來林默要做的，難道不是路邊賣的那種烤羊肉串嗎？
怎麼看他現在這個樣子...
弄得好像是要做什麼米其林大餐似的！
“怪不得烤的燒餅都那麼香...”
小聲嘀咕兩句。
趙佳然對烤羊肉串更加期待了。
另一邊。
看血水去的差不多了。
林默抽了幾張廚房專用紙，將羊肉表面的水擦乾。
然後，又從刀具架子上取下了一把切肉刀，取出了泡在冰水中的羊肉，加工處理了起來。
切塊，醃肉，穿串...
每一個步驟，都有條不紊，做的極其認真。
他的動作極為嫻熟。
三下五除二，一大塊羊肉便在他手中分崩離析。
那模樣，顯然並不是第一次做羊肉串了。
明晃晃的切肉刀在他手中翻飛，更是被舞出了一片刀光。
切出來的每一塊肉，也都是肥瘦均勻，大小合適。
穿在提前備好的鋼簽上，非常的漂亮。
最後，再撒上各種調味料，以及林默個人調配的特殊香料，一串串生的羊肉串，便整齊的擺放在了桌子上。
相比起其他美食來。
燒烤，算得上是一種較為簡單的食物了。
只需要提前準備好食材，然後等到了美食一條街那邊，生起火，就可以直接開始製作了，並不需要花費太多的時間來準備。
趙佳然有心幫忙，奈何根本插不進手。
無奈之下，只能趴在一旁，盯著忙碌的林默。