第129章 達成一致(第1/3頁)
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第三道菜是蠔油鮑魚片，選用上品鮑魚，滋味厚重，越嚼越香。
這道菜選用上好豬肘子、火腿加清水旺火燒沸，後改用小火熬約四小時的上湯。
鮑魚沸水脹發、浸泡四小時，洗淨汙物。
再放在沸水鍋中滾漂三次。
把鮑魚切片，每隻切成四片。在片上刻上井字形花紋。
隨後中熱鍋下油，烹入黃酒。倒入上湯、白糖和耗油鮑魚片。
最後加上調料勾芡，上碟。
第四道菜，眾人更是驚呼。
“竟然是扒大烏參！”
一道菜三斤重，一尺多長的扒海參，滋味鮮美，十分滋補。
隨後上了草菇蒸雞、素燴銀絲、清蒸鱖魚、柴扒鴨子、清湯雪蛤。
第十道菜則上了杏仁茶，最後搭配麻蓉包以及酥盒子兩個甜鹹點心。
整道宴席上的菜，滋味鮮嫩，味厚而清鮮。
就連席上做的荷葉米飯，都是用香稻米加入香菇丁、火腿丁雞丁，用鮮荷葉包起來蒸，帶著一股清香爽嫩。
杏仁茶更是將甜杏仁加幾粒苦杏仁，用小石磨磨漿，兌入細膩的棗泥燒開。
杏仁香帶著微微的棗甜，回味無窮。
整個宴席吃下去，彷彿將華夏幾千年烹飪精髓集中在一起。
吃罷，眾人散席。
二人返回客廳喝茶。
譚維這才問道：“表妹覺得這燕翅席如何？”
葉檀回味席間美味，不由讚歎：“回味無窮。”
她也曾研究過母親唐悅容傳給她的菜譜。
但是，當她真正吃到這頂級的譚家菜席面。
方能體會，之前譚維為何這般執著於恢復譚家菜的榮光。
這等美味佳餚，若是失傳，著實可惜。
“我從小的夢想就是當一名廚藝大師，重現譚家菜的榮光。”
譚維向葉檀說道。
這也是他第一次向葉檀講述自己的想法。
這對錶兄妹因為今天的一頓飯，彷彿是解開了之前的各種誤解。
葉檀點了點頭，她認真的打量著眼前這位斯文俊秀的表哥。
“表哥，我要爭的從來不是譚家菜傳人這個身份。”
譚維聽到這話，有些詫異，他將眼鏡摘下。
低頭擦了擦自己的鏡框，卻沒有戴回去。
而是用狹長的鳳眼，眼神銳利的看向了葉檀。