第83章脆皮豆腐(第1/2頁)
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“我們先做脆皮豆腐，將豆腐放在麵粉裡蘸一下，然後再雞蛋裡裹上一層蛋液，等鍋裡的油溫六成熱下鍋裡煎，等一面煎至金黃翻另一面煎，到兩面金黃就可以出鍋了。”
玉瑤一邊看著鍋裡一邊準備著蘸料。
鹹菜、蔥、姜、蒜切末，加鹽、醬油、醋、白糖調汁。
“然後做炒豆腐，鍋熱放油，油熱放蔥，在蔥炒出香味變軟之後再將豆腐放進去。”
玉瑤站在凳子上看著鍋裡豆腐的變化，一邊說著該放的東西。
“等豆腐兩面金黃的時候放鹽和醬油，炒勻就可以出鍋了。”
“接下來是肉末豆腐，先把豆腐放開水裡加鹽煮開。然後這個鍋裡放油，油熱放肉末，加鹽、醬油、一點點的酒、清水煮沸，然後放豆腐將調好的麵粉水下鍋，撒上蔥花就可以出鍋了。”
“左後一道溜豆腐，豆腐用開水燙一下，然後用小碗調汁，適量的鹽、醋、醬油、白糖加一點清水攪拌均勻。”
“鍋熱放油，然後放蔥、薑絲炒出香味，然後放豆子翻炒均勻。”
玉瑤看著鍋中一粒粒的豆子在不停的被翻炒著，散發出豆子的鮮香味。
“再將調好的汁倒進去，小火燜四五分鐘就可以出鍋了。”
“好了，開飯了！”
“來了！”
幾個哥哥們跑在最前邊擠進了廚房。
“哇！！！好香啊！”
“好了，都圍在廚房幹嘛！還不快去幫忙端出去準備吃飯了！”
在鄭氏的一聲令下，幾個人立馬幫忙端碗拿筷子。
可帶勁可麻溜了！
“來瑤瑤辛苦了快坐下來吃飯了。”
老爺子一眼就瞅見了剛進門的小孫女說道。
“來了爺爺。”
“來瑤瑤多吃點。”老爺子一個勁的往孫女碗裡夾一邊說道。