第九十一章 關鵬的企圖(第2/2頁)

不禁就感嘆，還是房地產掙錢快，這還沒怎麼賬上就有了三十萬，有了這筆錢李保安那邊就能稍微松上一口氣了。

接著還感嘆，這個關鵬可有點不簡單，難怪人家是成功人士呢，考慮事情周全，做事還有章法，五年的租金一筆付清，這可是大手筆啊。

不過是不是這樣一來，自己也就失去了在五年內再給他漲房租的機會了呢？姚遠突然有點不甘心，想法就有點不地道。

......

下午三點鐘，平城大酒店裡客人都已經散去，本來已經安靜下來的廚房卻突然傳來了風機的噪音，接著加壓煤氣灶也轟響了起來，大狗給介紹的兩位應聘的廚師正在準備操作，而大狗和姚遠就站在操作檯前等著試菜。

一位四十多歲的黑臉漢子叫做韓明，是砧板出身，灶前的操作也很是沉穩，已經

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有了將近二十年的工作經驗。

另一位年輕一點的叫做陳家輝，看上去不到三十歲，有點小帥的樣子，灶前的動作也是乾淨利落，還有點炫技的樣子。

兩個人都是大狗推薦來的，利用下午餐廳不營業的時間，借用了平城大酒店的廚房，來試菜。除了姚遠和大狗，還有幾位沒事幹的廚師也在一邊遠遠的看熱鬧。

招廚師，試菜是必不可少的環節，讓應聘的廚師上灶操作一下，就可以直觀的看出這位廚師的廚藝處於什麼水平。

陳家輝的操作乾淨利落，反手一個漂亮的拉勺，一盤火爆腰花裝入盤中，就算是成菜了，率先完成。

另一邊的韓明則沒有那麼多花樣，中規中矩的一盤銀牙雞絲小炒翻勺，最後淋入些味油，轉身抖入勺中裝盤，微笑著請兩個人品嚐。

兩個人選的這兩道菜看似平常，其實最是考驗廚藝，從食材的切配就對刀工有要求，柔嫩的腰花上要打出均勻的麥穗花刀；雞絲要切的粗細均勻，兩種食材都要透過碼味給足底口，再透過上漿醃製讓成品變得滑、爽、鮮、嫩。

同時這兩道菜對火候要求也非常高，腰花入鍋，高溫下幾秒鐘就會成熟，多一分則老，少一分則生。而雞絲小炒更是要求雞絲與豆芽同時成熟，豆芽還得保持脆嫩。

而這兩位的完成度都非常好。

這就沒什麼可說的，兩位都是好廚子，最起碼這個廚藝是過關的，從切配、刀工到火候的掌握，都到了一定的水準，至於味道，簡單嘗過後，就知道兩個人對味道把控的都很準確。

如果非要挑毛病的話，就是那位陳家輝把腰花上面掛粉掛的有一點點厚，這個各個廚房的標準不一樣，而且也很難說掛粉、不掛粉的火爆腰花哪一個更正宗。

但是姚遠注意到了一點，那位歲數大一點的韓明，在切配的時候就很注意，給雞絲上漿時，只用了一個蛋清，剩下的蛋黃就倒在一個碼鬥裡，留作他用，這就是一位有經驗的廚師的可貴之處，這個動作雖然很小，但就決定了一個廚房的成本控制水平。

另外還有一個細節，韓明的雞絲銀牙小炒，用的盤子是熱的，所以這位韓明很可能有高星級酒店的工作經驗。

“聊聊？”四個人往餐廳裡一坐，有值班的服務員主動給端上來一壺茶水，看來大狗在餐廳里人緣還不錯。

上來就先問工資要求，韓明笑的有點憨厚：“工資看著給，能到咱們行業的中間水平就行。”

陳家輝也挺謙虛：“我上份工作給開每個月一萬二，能夠這個數我就沒問題。”

一萬二的工資，對於這個水平的廚師來說可不高，同時也說明了這個餐飲業現在內卷的真的挺厲害，這樣水平的廚師，放到一般的酒樓裡，當個頭鍋一點問題都沒有，怎麼現在談起工資來，就已經這麼低調了。

姚遠沉默了一下就接著問：“那你為什麼不幹了呢？”

陳家輝“嗨”了一聲：“是那個老闆已經幹不下去了，餐廳準備要關門。”

姚遠目光又看向韓明，韓明不好意思的笑笑：“常師傅可能沒跟您說，我原來就在這個平城大酒店工作，後來才離開的。”

“能問問為什麼嗎？”姚遠客氣的問道。

“嗯，這個，前兩年生了二胎，酒店不允許，就只好離職了。”韓明還是不好意思。

“我艹！還有這種事？！現在不是鼓勵生二胎嗎？”

“那是現在鼓勵，過去不是不行嘛”韓明也無奈。

韓明接著說：“這兩年我就一直在外地工作，但這不是媳婦又懷上了嘛，就只好辭掉那邊，看看能不能就近找個活幹，也好能顧著點家。”

姚遠就絕倒，這二胎、三胎的，這兩口子活的還挺熱鬧。

就差點問：“你這兩年在外地工作，那你媳婦是怎麼懷上的呢......”

（本章完）

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