第八十七章 燕京烤鴨(第1/2頁)
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這四道菜是顧緋雪做了一個上午，嘗試了許多遍，才挑選出來最合適的菜譜方子。
她走的時候顧家灶房還有幾隻烤焦了的烤鴨，昭示著土灶的火候是如何難以掌控。
不等顧緋雪說，包泓財便品嚐起來。
不虧是專業做酒樓的，雖說包泓財的眼睛都快長到燕京烤鴨上去了，但最先動筷的那盤菜，卻是鹹鮮的鹽水鴨。
鹹味可以被茶水沖淡，一會品嚐烤鴨時味覺也更靈敏。油味重難祛除的菜，自然放在後頭品嚐。
“好！這個菜叫什麼？口味清爽不失鮮美，不錯不錯。”
“這道菜名為鹽水鴨，江南菜，咱們這邊少有人吃過。”
“妙啊！這道菜又叫什麼？鮮嫩爽口肥而不膩，口感勁道味道清香，沒想到鵝肉還能如此好吃，奇事也！”
顧緋雪笑而不語道：
“此菜名為鹽水鵝，也是江南菜，比起鹽水鴨來說，吃了還能補陰益氣暖胃生津。”
“天可憐見！這是何菜？！為何它的皮是脆的？！”
此時顧緋雪已然習慣包泓財的一驚一乍，她依舊面帶淡笑道：
“此菜名為燒鵝，特點便是皮脆柔嫩骨香。”
就見包泓財一臉吃了好幾筷子燒鵝，這才意猶未盡地喝了半杯茶水漱了漱口，緊接著他就要將筷子伸向一旁的燕京烤鴨。
這是顧緋雪卻一臉神秘道：
“包掌櫃的，這最後一道菜名為燕京烤鴨，它可搭配其他佐食，並有三種不同的吃法。”
包泓財不疑有他，立即讓夥計將顧緋雪提及的佐食端了上來。
“這第一種吃法，便是蘸白糖。”說著，顧緋雪站起聲，拿起乾淨的筷子挑了一個略微酥脆的片皮鴨，沾了沾白糖放入包掌櫃碗裡道：
“請。”
包泓財嚐了一口，只覺得又酥又脆，加了糖還增添了一分鮮甜。
緊接著顧緋雪將切好的蔥條，焦酥油潤的烤鴨皮，以及鮮嫩的鴨肉放入荷葉餅中，最後用筷子挑了一抹甜麵醬。
“這第二種吃法，便是加蔥條甜麵醬。”
說著，顧緋雪捲起荷葉餅放入自己口中。面帶一絲享受地咀嚼起來。
包泓財看著不由饞的嚥了口口水，隨後就見他有樣學樣，自己也捲了一個荷葉餅。
只見他吃的時候，一副忘卻了人世的模樣，給門口圍觀的夥計門都看樂了。
等包泓財回過味來，才發現門口眾夥計，當下故意臉色一板將眾人趕去幹活。
顧緋雪見狀心中不由想笑，卻作勢再次拿起荷葉餅。
這回她卷的卻是蒜泥甜麵醬以及烤鴨皮烤鴨肉。不等她說，那邊包泓財便自發跟著一塊往手中荷葉餅裡添起了食材。
卷好後，只見對方迫不及待扔進了嘴中，咀嚼了兩下後，隨後眼前一亮。
“鮮美中更添一絲辣意，真是妙哉！”
如此，四道菜包泓財品嚐完畢。
看向顧緋雪的眼神，也不和方才那麼遲疑。
“顧姑娘，若是這四道菜能讓我老包在醉仙樓賣，別說市價，就是高出市價一兩成都可以！”