第六章 毒鹽礦(第2/2頁)

父子倆回到別院，在涼停裡坐下。小鈴鐺把泡好的茶送到他們父子手上，隨即退在一身侍候著。

“釀酒你學來沒用。”紀雨吹了吹杯中的茶水，“以後紀家由你來按管，你要學的是怎樣管理好下人。至於技術上的事，讓釀酒師去做就行。”

“你需要知道，咱們家主業是地主，難道你還想學種田！！”

“爹，釀酒之法可以改良，而且並不複雜。現在咱們家的酒最多也就十五、六度，口感很差。改良之後至少可達到三十度以上，到時候您哪怕是站得老遠都能聞到酒香，那樣的酒才稱得上為酒。”

“度數是啥東西？你什麼時候又學過釀酒？”紀雨驚訝地問道。

“度數就是……”紀風頓了頓，“度數越高，酒越香更烈。度數低，酒就會寡淡無味。”

“至於釀酒，我從未學過。但在一本書上我曾經看過，再結合咱家酒坊的裝置，我覺得可以做些改良！”

“噢！”紀雨似乎明白了些，前兩天小鈴鐺說兒子什麼書都看，莫非家裡的藏書裡面有這方面的書？

應該是了，否則兒子怎可能會釀酒之法。

“小鈴鐺，取筆墨來。”紀風吩咐道。

一盞茶的功夫過後，小鈴鐺在磨墨。紀風提筆卻遲遲未曾落下。

此時，賈管家帶著一個約五旬的漢子走了過來。

“少爺，這是酒坊的負責人過海，也是酒坊的總技師。”

“過師傅好！”紀風未曾落筆，是他知道，自己的毛筆字都寫得像雞爪似的，更別說用毛筆畫圖。

他乾脆放下手中的毛筆，走出涼停隨手摺了根樹支，“過師傅，你來。”

隨即，他蹲了下來一邊畫一邊講解，“過師傅你看這鍋子分兩層，下面那層放酒母，也就是你們現在釀好的那種酒，上面那層放冷水。下面的酒母透過這根管子蒸發，再經過上面的冷水冷卻。這樣蒸出來的酒不僅香醇，而且酒質清澈透明無雜質。”其實這就是最原始的蒸餾酒的做法。

“那這個管子怎樣做？”過師傅也蹲了下來，用手指著那根管子問道。

“把竹子破開，去掉裡面的竹節。然後再綁緊合起來，最好在外面過一層松油，使之不會透水。”紀風答道。

過師傅仔細地著地上的圖，思索著。賈管家好奇，蹲了下來想看看少爺整得是哪出。

紀雨奈不住，也走了過來，蹲在那湊熱鬧。

小鈴鐺也甚是好奇，但她是個女孩子，不好意思蹲在那，只得伸長脖子，墊起腳跟往裡面瞟。

這畫面，就象幾個孩童，抓了只蜻蜓引誘螞蟻來覓食，然後圍在一起看熱鬧。

“此法如何？”賈管家問道。

“少爺這方法看似簡單，卻又天馬行空，我去試試…”過師傅答道

“記位兩點，首先火要旺，才會有更多的蒸汽出來；其次上層的冷水要不停的更換，保持上層一直都是冷水，這樣才能使蒸汽疑結成酒。”紀風提示道，“我建議上層的冷水用活水。砍些大的毛竹，重樣破開去掉中間的竹節，把山澗的水引到灶堂上來，通灶堂再引流出去，這樣可省去不少的人力。”

“可行？”紀雨問道

“按理，可行。”過師傅答道，站了起來，拱手道別。

“老僕也去看看，有什麼能幫上忙的。”賈管家跟在過師傅後面。

“等等，此法切勿外傳！”紀風提醒道。

過師傅和賈管家都停了下來，轉身對紀風施了一禮，“老僕（奴），省得！”

其實這種蒸餾之法很是簡單，有心之人很容易學去，除非把酒坊的工人，都變為奴藉，掌握他們的生死，才不易傳出去。

但紀風不會那樣去做，因為這樣釀出來的酒還不夠香醇，而且出酒率低，沒必要。

好吧，其實他還是一個來自二十一世紀的現代，把別人變為奴籍的事，他連想都沒想過，更別說去做。