第二百四十五章 一切都很自然(第2/3頁)
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一道菜是“素什錦”。
一道菜是“回鍋肉”
一道菜是“海米豆腐湯”
這三道菜都是家常菜。
這是齊先生挑戰的三道菜。
他說：“最簡單的菜就是最難的菜，能把簡單的菜做好吃了，比那些花裡胡哨實用多了，雕刻什麼的都是死手活，那個都是小學生只要學習都是能會的。”
他說的不假，雕刻擺樣，只要下些功夫都能學會的，在廚師眼中那一套就是死手活，根本就不實用。
其實不管什麼，最高境界就是化繁為簡。
齊先生說了他以前也在大飯店擔過大廚，那些名菜他不是不會做，不是不會擺造型。
剛開始還會覺得自己很了不起，久而久之，一直鑽研廚藝的他，就領悟到光是擺那些花哨一點用都沒有。
一個人的經歷是有限的，如果把心思都放在花樣上，那麼他還有什麼心思去專心的做菜。
怎麼還能有新的突破了。
而讓齊先生領悟到這一點的，是一個看起來特別特別普通的老廚子。
一次偶然的機會他去了偏僻的山村，在一間露著屋頂的小屋裡吃了一頓飯。
說實在的當時他很嫌棄，因為那裡很破。
但破不是髒，桌椅碗筷看起來都有些年頭了。
可刷洗的特別乾淨。
那是一個頭發花白的老人。
齊先生問他，店裡都有什麼菜。
老人遞給他了一個選單。
準確的說那又不是選單。
就是小學生用的那種方格作業本上，寫著五道菜。
五道家家戶戶，幾乎都會吃的特別普通的菜，大白菜和蘿蔔自然包括其中。
齊先生不解的問，“只有這五種菜嗎？”
“這還少嗎？”老人反問道：“這五道菜我還做不好，哪有時間學做別的菜呢！”
齊先生啞聲失笑，是啊！在一個窮山溝裡，一個老人能會做幾道菜啊！
心想著，那麼偏僻的地方也找不到其他地方去吃了，就對付一口吧！