050 雛鳳清於老鳳聲(第2/3頁)

土灶中柴塊突然的爆裂中斷了金鐸的回憶，天空中灑起毛毛細雨，驢皮在大鐵鍋中翻滾發出陣陣刺鼻的腥味。

默默起身翻攪驢皮，撤去柴塊換小火熬煮。

熬煮驢皮做阿膠需要天魯省阿井之水才為正統，老魚頭家裡的自來水不合格，金鐸用的是桶裝水。

在藥材方面，金鐸不會吝嗇錢！

熬驢皮最重要的是火候，在熬製過程一旦出現偏差整鍋驢皮也就廢了。

這一熬，金鐸就守了一天一夜。

驢皮開始出膠以後，金鐸往大鐵鍋裡又加了一桶水繼續熬製。

第二天熬製下來驢皮開始變薄，鍋裡的水也慢慢變稠。

到了第三天，硬硬的驢皮已經軟如即將煮爛的麵條，鍋裡的水分全部變成褐黃的粘液。

粘液，就是阿膠！

在大宅門中，被趕出家門的七少爺就是在泉城那裡創造出黑七瀧膠，從而富甲天下，奠定同仁堂百年基業。

金鐸起身，抄起乾淨的水瓢將驢皮驢膠盛到買來的新簸箕中過濾出驢膠，餘下的驢皮倒回鍋裡繼續熬製第二波。

當晚，第二波驢膠起鍋，熬製正式結束。

第一波膠質透亮，幾乎沒有任何雜質。第二波膠質顏色略微差了些，但也算是上等。

接下來就是最重要的熬煉提膠。

開小火慢燉，過程中為了避免粘鍋熬糊需要不停攪拌。

當鐵勺勺起膠液呈現掛壁狀態且顏色現出濃濃中藥色的時候，金鐸不急不慢將膠液勺出再次過濾。

膠液倒入鐵盤，金鐸用筷子輕點濃縮膠液，輕輕籲出一口氣。

完美！

小心翼翼捧著油紙承裝的膠液放在豬圈陰涼處，再用簸箕蓋好。

四張驢皮共計二十八斤，一共提出六斤阿膠。就算父親當年也沒有這樣的本事。

曾經惡霸天棒的金鐸，現在已是雛鳳清於老鳳聲了！

只是，父親再也看不到了。

想起少年時父親拿著棍子教自己熬膠的往昔，金鐸又是難過又是懷念。

阿膠放置陰乾，過兩天就可以讓湯靜雅服用！

新的一天來臨，金鐸早早起來，騎上這兩天空閒時間組裝好的腳踏車前往狀元街。

滴答主動留下在家鍛鍊劃刀。

自從金鐸那天說出有天要去拿東西的話後，滴答就暗地發誓要做鐸哥的馬前卒。

路過豬兒市場，那裡已經恢復了往昔的繁華。只是如今的豬兒市場比起前幾天來乾淨得不要太多，隔著老遠都能消毒水的味道。