清燉獅子頭(第1/2頁)

眼前的這個人，她不知道克洛德撒鹽公式，不知道馬修斯加糖原則，也不知道馬嗣德焯水原理，她甚至連廚師協會的資格考試都無法透過。

她什麼都不知道，但她卻什麼都知道。

只靠鼻子，她就能聞出這樣食材是否新鮮。只要嘗一口，她就知道這道自然食物是否完美。她沒有標準、專業的動作，可是她在廚房裡的每一個動作，都恰到好處。

彷彿，她生屬於這個地方，這個地方也註定了屬於她。

獅子頭有兩種最常見的做法，清燉和紅燒。夢婉今做的是，清燉獅子頭。

成年女性拳頭大的獅子頭，放進裝了骨頭高湯的鍋裡。水開而不沸的時候下鍋，內環火慢慢加熱。用夢婉師父的話，這個叫mei，就是煨煮的意思。

&nei兩個半時左右才是最好的。但是現在時間緊，一個時也湊活。

煨煮獅子頭的骨頭湯不用，夢婉自己準備了高湯塊。高湯塊加水，加上薄鹽，一點胡椒粉。燙上幾顆挺括的菜心，一個碗裡一顆獅子頭，一勺高湯，一顆菜心。

菜心青翠，獅子頭白嫩，高湯清亮，看上去就讓人食慾大增。

巴魯拿來的豬肉也好，肉質細膩，沒有肉羶味的同時，卻有著很濃的肉香味。

好的獅子頭，筷子是夾不起來的。得用勺子挖著吃，肉入口一抿就化了。荸薺吸收了肉的油脂，在保持清甜的同時，也沒了那種青澀的滋味。

清燉獅子頭裝到最後，多出來兩個。夢婉做主，將這兩個獅子頭給了剛才幫忙的巴魯和伊爾。

“巴魯，這個你留著和伊爾吃。”

巴魯也來不及點頭，先搶過獅子頭，圈到自己懷裡。緊緊圈住獅子頭後，巴魯才掩去精光，對夢婉露出招牌憨笑。

憨厚中，帶著諂媚。

“謝謝姑奶奶。”

“別笑得這麼噁心。”夢婉在他屁股上踢了一下，“快點出菜。”

完，她擦了擦手，趕忙拉著管家離開了後廚。

主宅內，負責服飾的約爾夫人已經等候多時了。

約爾夫人對著夢婉輕輕頷首，“婉姐，您終於到了。”

夢婉露出歉意的笑容，騷了騷腦袋。

“不好意思，不好意思。我來遲了，剛才在忙。”

約爾夫人眼睛裡有詫異的光芒閃過，她多看了夢婉兩眼。雖然聽了，孟家老么有了張和王婉君夫人一樣的臉，但是他沒想到性格方面也會變得這麼像。

現在的孟家老么，簡直和之前，判若兩人。

就是不知道，審美方面，會不會也變了那麼多。

取來一件孟北平囑咐她準備的禮服裙，約爾夫人交到夢婉手裡。

“這一件，您趕緊試一下吧。”

孟北平的眼光很好，這條魚尾禮服裙很好的展示了夢婉柔美的曲線。

拽了拽身上的衣服，夢婉露出不太自然的表情。

約爾夫人嘴上叼著兩根頭釘，一隻手揪在夢婉腰間問，“怎麼了？”

“您拉緊了，我等會沒胃放吃的。”

“什麼時候，你就想的吃。”穿著黑色禮服的孟坤出現在門口，他依靠在牆上，語氣奚落的看著夢婉，“就知道吃，你倒是有本事會做啊。”