記憶裡的餛飩(第2/2頁)
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把鍋燒熱，加入少許食用油擦一下鍋底，再整齊地排入脂肪片，用鍋鏟輕輕擠壓……
豬油逐漸滲出，鍋裡的脂肪片也開始變得透陰起來。
這時候就可以轉小火，慢慢榨乾脂肪片中的油脂。
斬成肉蓉的瘦肉加上蔥姜、一個雞蛋、一撮細鹽，充分攪打，直到肉蓉將其它食材完全包容。
比起市面上盛行的方法，夢婉有自己的獨門秘籍。
蔥姜泡水不要渣，再最後加上一勺香油，進行攪拌。
餛飩皮的做法則更為簡單，一杯面、一碗水、一撮鹽……
一根筷子，一雙手。
上下飛舞之間，一個個肚飽如蟾蜍、皮薄如絹紗的小餛飩在案板上擺列成隊。
鍋里加大量清水，水開，下鍋，水沸，過水，水再開，撈出。
碗底挑一塊豬油，擱一絲細鹽、一點白糖，半碗高湯，半碗清水，下入煮熟的餛飩。
一碗沉浸過夢婉年幼的委屈、年少的輕狂的鮮肉小餛飩，就復刻在星際的餐桌上。
帶著湯咬上一口。鮮、香、彈牙。好吃的讓人舌頭髮麻。
雖然蝦糠湯才熬了兩個小時，湯色卻已經呈現好看的焦黃色，鮮味濃郁卻不霸道。
餛飩皮嫩滑如膠凍，入口即化。內餡則肉香純正、Q爽彈牙。
是記憶裡的味道。
卻也不再是記憶的味道。
眼淚落進碗裡，再被咽回肚裡。口腔中滿是難熬的澀味。
她真的是回不去了。回不去那個毫無牽掛卻又滿是不捨得二十一世紀。