第五十二章　烤鴨·交易(第2/2頁)

少離笑道：“她在故意逗你呢，快去吧。”

小二一溜煙的跑了。

掌櫃的聽說是少離找他，倒也不敢怠慢，很快便過來了。

掌櫃的是個年約五十歲的男人，姓萬，長的白白胖胖的，未語先笑，看上去十分的和氣。

“少大夫，聽小二說您找我？”

少離伸手指了指邊小小，“是這位小小姑娘找你。”

萬掌櫃又轉向邊小小，笑容可掬道：“小小姑娘，不知您有什麼吩咐？”

“掌櫃的，我聽說這道香酥烤鴨是你們酒樓的招牌菜？”

萬掌櫃點頭，“是，小小姑娘，不是我自吹自誇，這方圓百里，但凡有人提到我們得勝樓的香酥烤鴨，就沒有不翹大拇指的。”萬掌櫃的言語之間甚是自豪。

邊小小夾起一塊烤鴨，“就味道方面來說，還算是當得起這招牌菜的名聲，可是若是論起口感來，就有點強差人意了。”

被一個小姑娘批評說鴨子難吃，萬掌櫃有些接受不了，臉稍稍有些難看起來，不過當著少離的面，他還是極有耐心地開口道：“請姑娘細言。”

“掌櫃的，我也不跟你兜圈子了，我這裡有一個法子，能讓你將這烤鴨做的比現在好吃一百倍，是真正的香酥肥美，不知掌櫃的有沒有興趣？”

萬掌櫃看邊小小年紀雖小，可說話倒是一板一眼的，看上去不象是拿他取樂，便恭恭敬敬道：“姑娘不防說來聽聽。”

邊小小狡黠地一笑，“掌櫃的，我這個法子，可不能白白說給你聽。”

“姑娘的意思……”

“我這個法子，可是咱大月國的獨一份，我也是費了不少的心神打聽來的，掌櫃的，不如我三十兩銀子賣給你如何？”

萬掌櫃笑了，“小小姑娘，我還不知道您這法子好還是不好，您就獅子大張口要我拿出三十兩銀子給您，這有點不合規矩啊。”

“掌櫃的，你放心，等一會兒我說了法子，你要是覺著這法子不好，你不用付我分文，如果你覺得這個法子還不錯，值這三十兩銀子，那時候你再付我。

而且，你就是付了我銀子，我也不會現在就把銀子拿走，什麼時候你按我的法子做出了烤鴨，而且得到了大家的好評，到那時我再拿回我的銀子。”

萬掌櫃一想，左右自己是沒什麼損失，看她說的這麼自信，不妨就聽一聽她是怎麼說的。

“好，就依姑娘所言，這下姑娘可以說了吧。”

“掌櫃的，就象我剛才所說，這烤鴨的味道確實還不錯，只是嚼起來有些柴，口感不是特別好。

以前我曾遇到過一個奇人，他生平最大的愛好就是吃，差不多已經吃遍了列國。他曾對我說過一個法子，他說若是按著這個法子，做出來的烤鴨絕對是肥而不膩，讓人愛不釋口。

做出一道好的烤鴨，首先就是要挑選好的仔鴨，要挑那種伺養了40天左右的仔鴨，選好以後，把它們關在一個房間裡，房間要通風良好，但要保證有一定的暗度，就是儘量不要太亮堂。

然後把給鴨子的吃食搓成長條狀，一手撐開鴨嘴，另一隻手快速的把吃食塞到鴨嘴裡去，然後用手捋鴨脖，將吃食捋到食道里去。

如此反覆，直至鴨素囊中塞滿了吃食，這叫填鴨。

填鴨要每天定時定量，而且還要保證有充足的水給它們喝，為保證消化，還要每天驅趕它們讓它們活動活動。

這樣養上半個月左右，就可以按你們的方法進行烤制了。”