第386章 蒸餾酒(第2/2頁)

“糖醋排骨是你最喜歡吃吧！我最喜歡吃的中國菜可都是重辣的一部分川菜。水煮牛肉，毛血旺，水煮魚……沒有吧！”石原正雄笑也不是，不笑也不是道。

“錯，都有。今天，我特意還請了一個能夠做這些四川菜的中國廚師到家來親自掌勺。”石原紗希伸出右手食指是左左右右地擺動起來道。

石原正雄喜出望外道：“真的？你不會是在騙我吧！”

“騙你是小狗。”石原紗希仍舊沒有完全擺脫孩子氣的脫口而出道。

“知我者，紗希也。還是你對我最好。”石原正雄主動拉起了她的一隻小手道。

石原紗希認真道：“我是你妻子，自是要對你最好了。我還給你準備了中國白酒，也是你最喜歡的濃香型白酒，五糧液。

對了，我就沒有搞清楚，中國白酒和威士忌這些酒有什麼區別？你怎麼會喜歡五糧液呢？”

石原正雄一本正經的解釋道：“世界上的酒，雖然種類繁多，但是整體上只有三類。第一類是釀造酒。葡萄酒，啤酒，中國黃酒都屬於這一類。

它們也是歷史悠久上最為悠久的一類酒。第二類就是蒸餾酒。中國白酒和威士忌都屬於蒸餾酒。

除此之外，白蘭地，金酒，伏特加，朗姆酒等等也是屬於蒸餾酒。蒸餾酒比起上千年的釀造酒歷史可就要短很多。

主要都是集中在近現代才有了突飛猛進的大發展。因為在過去蒸餾酒技術不成熟，特別是不會二次蒸餾，所以喝蒸餾酒容易出現酒精中毒，搞出人命的情況。

第三類就是混配酒。雞尾酒，開胃酒，利口酒，甜食酒都屬於這一類。你們女性都比較喜歡。”

他說到這裡停頓了一下，接著又道：“我們說回中國白酒和威士忌的區別。前者屬於固態蒸餾法，而後者屬於液態蒸餾法。

怎麼給你形容呢？以五糧液為例子，固態蒸餾法，那就是把大米，高粱等五種糧食混合在一起做成一個大餅一樣的東西進行蒸餾。

中國白酒會加入不只是威士忌，而且其他蒸餾酒都不會加入的一樣東西，酒麴。這類似於日本清酒當中加入一些發酵的酵母或者啤酒用到的酵母。

事實上，釀造威士忌也會加入酵母進行一個發酵。液態蒸餾法就如同煮了一大鍋麥芽湯或者穀物湯之類的進行一個蒸餾和萃取。

至於我為什麼喜歡中國五糧液，就在於它的酒香聞著舒服，帶有明顯的天然糧食該有的一個香氣。它屬於多糧酒，而非只用了高粱的單糧酒。

五糧液喝入口中的殺口感並不強烈，相當的柔和，哪怕有酒精度數是在52度，那一種對味蕾和口腔的刺激感也短暫。

不辣喉，滿口香，回香悠長，帶有一定的龍眼，菠蘿的絲絲甜味兒。它本就是中國濃香型白酒當中的老大。中國白酒當中的70%都是濃香型白酒。何況四川南部那一帶的氣候本就非常適合進行白酒的釀造。”