第十六章 鍋貼魚(第1/2頁)

日頭漸晚，而穆逸舟最終也只做出個像樹杈一樣的柺杖。

蘇靈溪安慰著，“把分叉那用布包一包就行，這不挺簡單實用的麼。”

穆逸舟卻蹲在一邊有些生悶氣。蘇靈溪支著柺杖走過來，擼了兩把的他頭髮，“彆氣了，給你燉魚吃。”

一股熟悉的感覺從穆逸舟頭頂傳來，“你拿我當摸狗呢？”那手法和他當年擼軍營裡的大黃狗一模一樣。

“別鬧，別鬧，我現在可是病號！”

蘇靈溪好不容易支撐自己蹦躂著來到爐灶邊，穆逸舟還有些許擔心，“要不我來吧？”

“不會食物中毒吧？”蘇靈溪雖然沒有嘗過，但看著門邊阿滿的眼神，就覺得這個顧慮不是沒可能。

“額。。。我給你打下手，你要什麼和我說。”穆逸舟也是絲毫沒有堅持。

“那你去幫我清理乾淨十來條魚，不要太小的，小的回頭留著炸一盤可以當零嘴。”蘇靈溪尋思著就做一鍋小魚鍋貼，又有主食又有菜，省事。“裡頭黑色的膜也得撕乾淨，不然會有腥味。”

等著穆逸舟殺魚，蘇靈溪拿來一個碗，打算給阿滿做個蛋羹。“穆逸舟，再給倒半碗溫水來。”用溫水化開一點鹽，打入兩個雞蛋攪打均勻，放在一旁的小鍋裡蒸。

穆逸舟送來的魚用酒醃一會。用白麵和玉米麵攪合出半盆麵糊。準備好了開鍋下油，在魚身表層拍上薄薄一層面粉。下鍋煎魚，撲鼻而來的是一種屬於河鮮和油脂結合後獨特的香味。

等身魚金黃焦脆加入半鍋熱水，一些醬油還有姜，桂皮，花椒蓋蓋燉煮。在湯汁燉幹了一半之後，蘇靈溪掀開鍋蓋，濃油赤醬，香氣撲鼻。空氣裡都是濃郁的鮮香。

“起鍋麼？”穆逸舟在一旁看著顯然是等不及了。

“還沒呢，還有鍋貼呢。”蘇靈溪端起剛剛和好的麵漿，糊在鍋的四周，一部分麵糊掛住鍋邊，一部分麵糊順著鍋面劃入底下的魚湯。重新蓋上蓋。“一會鍋貼再被魚湯蒸熟就算好了。”

掀開一旁的小鍋，用筷子紮了一下蛋羹，已經熟透，再往裡頭舀上兩湯匙魚湯。剛被端上桌，阿滿聞著味就急著要吃。

“燙著呢，吹一吹。”要不是蘇靈溪攔得快，定是要在阿滿的小嘴裡燙起個泡。

“你這蛋羹都做得比我好看。我怎麼蒸出來就盡是窟窿。”穆逸舟不解。這一樣的蛋在他手裡就能變得千奇百怪。

“蛋和水最好是分量各一半，兌的水最好是溫水，蒸上一盞茶後要掀開一次蓋子，激一下蛋會變得更嫩滑，這樣好一點那樣好一點，加起來可不就不止好一點點了麼？”

“算了算了，我還是適合幫你做體力活。”轉身就去端魚。

湯汁收幹到只剩下面濃濃的底，穆逸舟端著盛起裝盤的小魚鍋貼過來，整整盛了三大盤。蘇靈溪有些感嘆，“可惜沒有邊煮邊吃的大鍋，還差了點辣椒和香菜，不然就正宗了。”

穆逸舟可不管正不正宗，伸出筷子就開始吃魚。在鍋邊饞了半天，可算是能吃上了，“就這你還嫌不好，就這口味，上京城裡也少有你做的這樣好吃的。”

魚肉鮮嫩鹹香，鍋貼浸透湯汁的部分香軟，在鍋邊的部分焦脆。穆逸舟筷子都快在餐桌上飛起來了。

“真的？有你這句品鑑，那以後我的生意可不愁沒人來了。”