第四章 張節入學(第1/2頁)

次日一早，秀晴便領著張節去了學館，見過先生，交了束脩，便算是入了學。秀晴細細囑咐了一番，看著張節在學堂裡認真地聽先生講課，便放下心離去。

回到家便開始盤算起開面攤的事。

因為是要賣麵條，秀晴打算開的是早點攤子。一來早上集市人多，二來早上人們一般都要做活，吃一碗麵條便能有一把子力氣。晚上的夜市就暫且不去做了，那時辰多半是吃過飯的出來閒逛，零嘴什麼的倒還好，麵條怕是不太好賣。

賣些什麼面，也得琢磨琢磨。秀晴手裡的銀子交了房租和束脩剩下的不多，所以一開始賣不了成本太高的東西，只能尋便宜的食材做些實惠的。

秀晴拿定主意，便挽著菜籃子出了門。到了集市正是早上各家都出來買菜的時候，各處都響起一片吆喝聲詢價聲，秀晴一邊逛著一邊路過幾個攤子，買了些青菜、香菇、鮮筍，又買了只老母雞和些許調料。最後去了肉鋪，買了幾根豬骨頭便回了家。

回來先把老母雞收拾一番，將雞骨架和雞肉分離開來。雞骨架和豬骨頭清洗乾淨，放在冷水裡泡著，待到血水都散出來，便撈起放在一邊。生起火，重新換了冷水加蔥薑黃酒把骨頭焯過一遍，撇乾淨浮沫，才算是把骨頭處理好。

廚房裡有現成的大肚瓦罐，翻出來裡外刷洗乾淨，移到爐子上。把處理過的雞骨架和豬骨頭都放進去，大火煮沸，待水開了便將爐口掩了小火慢慢煨起來。看好了骨頭湯的火候，秀晴便丟開手，轉而處理起其他的食材來。

青菜便是要吃個新鮮，下面時燙一燙就好，只需吃之前清洗一遍就行。可手邊的這些山貨卻需要處理一番才能吃出鮮味來。

秀晴取出案板擱在院子裡，將香菇、鮮筍依次洗乾淨剁成碎丁，又將雞肉切成雞茸狀。

灶上燒火，鍋熱放油，將香菇、鮮筍和雞茸一起炒熟，再加上水和少許醬油燉煮了一會，等到雞肉和菇筍的香味越來越濃，便加入了鹽、糖、胡椒調味，最後勾上一道薄芡。這三鮮的臊子便算是做好了。

將廚房、院子收拾乾淨，餘下的便是高湯的火候，還需得幾個時辰骨頭才能熬透。院子裡已滿是臊子和高湯的香氣，秀晴泡了杯熱茶，端在手中坐在院子裡慢慢啜飲著，靜靜地等待著時間的淬鍊。

一壺茶將將喝完，秀晴正要去添些熱水，門口響起了一陣“篤篤”的敲門聲。

“大妹子在家嗎？我是隔壁的張大娘。”

秀晴記起搬家時見過的婦人，忙去開了門。

“昨日見你搬來，便想和你打個招呼，卻不是時候，現下可是都安置好了？”大娘十分熱絡，一見秀晴便問道。

“大娘進來坐下說話吧，我剛巧泡了茶。”秀晴見婦人熱忱心中也生了幾分暖意，便邀了進門慢慢說話。

“那倒趕巧了。”大娘說著進了院門，尋了個矮凳坐下。四下打量了一番“大妹子可真勤快啊，這處院子之前那是亂得沒法住，現在看著舒心多了。”

秀晴添了熱水又取了個乾淨杯子，倒了茶遞給大娘，自己坐下道“多費些力氣罷了。既是要住下，自然要住得舒服一些。”

張大娘接過熱茶，吹了吹“大妹子貴姓？上回見得匆忙，都沒來得及問上一句。”

“小女姓張，大娘喚我一聲秀晴就行。我家小子名喚張節。”

“姓張？真是太巧了，我們家也姓張啊。妹子，上次見你時就看你家孤兒寡母的，以後若有事只管到隔壁知會一聲。”張大娘見是同姓的小娘子，心裡更多幾分親近之心。

秀晴孤身在外，能多得幾分鄰里照應，心裡也十分高興。“張家姐姐有心照拂，秀晴先謝過了。”

“哎，別說這種見外話。我家男人在木行裡做活，手藝還過得去，家中只一獨女，叫大妞。憨得很，整日裡和她爹鬥嘴，日子久了，你可別見笑。”雖是這麼說，張大娘提起家裡人卻是一臉溫厚的笑意。