第三百一十一章 牛肉饕餮全餐(第1/2頁)

當然，雖然這番話聽起來很裝逼，可卻是大實話。

十六歲時候的姜雲，就是這麼裝逼的人，而且也真的會因為一件衣服的問題懶得去跟人搶奪最好，最新鮮的材料。

或者說，他那時候有著絕度的自信，自信自己無論拿到怎樣的材料都能夠輕易地贏下這場比試。

於是就在兩年前那場比賽開始後，年輕的姜雲只是在材料區走了一圈，最後才來到已經被人撿完了的牛肉框那裡。

雖然不是第一次觀看了，可是夏荷還是緊張兮兮地看著電視裡那位面具少年，因為總感覺他現在的情況非常危險。

而妲芙則是繼續問道：“姜雲老師，你最後選擇的肉是？”

“一塊牛腿肉，最硬的那種。”

姜雲話音未落，電視裡頭那個少年也已經拿起了一塊堅硬厚實的腿肉。

牛腿肉，又稱“牛腱子肉”，也就是指牛的前後腿部。

“牛腿肉嗎，那快腿肉看起來滷著吃好像很好吃的樣子。”

看到電視裡姜雲拿著的腿肉時，妲芙忍不住微微舔了舔嘴唇。

姜雲在學院的時候也曾經用牛腿做過滷肉，當時他做出來的滷牛肉有著濃郁的五香風味，肉香和滷香混合在一起，吃起來美味極了。

然而此時的姜雲卻笑著說道：“那種牛腱子肉也就只適合滷著吃或者燉著吃，因為太過堅硬的關係，其實沒有什麼其他的吃法。”

所謂的牛腱，其實說白了就是肌肉，而且是非常堅硬的腿肌。

牛的身軀如此龐大，能支撐著這副龐大身軀自由行走的腿肌有多麼堅硬，那基本上不用想都能猜得出來。

所以牛腱子肉的硬度是非常誇張的，如果拿來煎著吃、炒著吃、烤著吃的話，結果就是硬到根本嚼不動。

只有經過長時間的滷製或者燉煮，牛腱肉才能夠呈現出比較不錯的效果，但前提是......烹製的時間要夠長才行。

可是，這次灶神烹飪大賽的總烹飪時間卻只有兩個小時。

區區兩個小時的時間，想把這麼厚實的牛腱子肉滷到軟爛入味，是根本不可能做到的事。

如果用高壓鍋來壓，口感則遠不如慢慢滷製的好，也肯定不可能得到高分。

因此，姜雲還記得當時周圍那群大廚們看向自己的表情。

那個傻小子，居然最後選了這麼一塊爛肉。

區區兩小時的時間，我看他怎麼把牛腱子肉處理好。

看來這麼快就已經剔除掉一個不合格的傢伙了，很好。

一時間，周圍的目光中包含著各種各樣的輕蔑。

但當時的姜雲卻是理都懶得理會他們，而是自顧自地開始做起了自己的工作。

這時，坐在沙發上的夏媽媽摸著臉頰，笑著說道：“姜雲先生果然很厲害呢，用不利於自己的材料也能漂亮地贏得勝利。”