第二百七十五章 極度的複雜與極度的簡單(第2/3頁)

只不過並不是因為他的烹飪方法太過華麗，太過震撼，所以眾人才會吃驚。

而是恰好相反，這傢伙在用神奇的手法處理完了雞肉後，烹飪的手法卻是......樸實無華？

在一個沸騰著的大鍋裡頭，姜雲切了點姜蔥以及將一個料包丟到鍋裡，將水燒開，再將一整隻雞提著脖子泡了進去。

他先把整雞提著脖子放進去稍微泡一泡，然後再將雞提出，倒去腹腔中的湯水，再同樣放進去繼續泡。

如此一提一放反覆三遍後，姜雲最後才將雞整個放入大鍋中，關掉爐火，讓整雞在裡頭像是泡溫泉一樣泡著。

再然後......就沒什麼然後了，這位剛剛才展現了驚人技巧的神級廚師就這麼找了張椅子一屁股坐下，閉上眼睛休息起來。

不會吧......就......就這？

看到姜雲居然這就停下了手的時候，周圍所有看客都被他的隨意和糊弄驚呆了，就連李老饕亦是如此。

有，有沒有搞錯？

這小子是真的來比賽的嗎？不是來搞笑的吧？

李老饕看了看那邊的姜雲，又看了看另一邊的香曉文，真的是腦子裡一百個大大的問號飛了出來。

他可是清楚地知道香曉文的這道“四象藥膳.風火焰八珍”的製作有多麼複雜。

別的不說，單單是醃製雞肉的醃料裡就有香葉、大料、花椒、小茴香、丁香、白蔻、砂仁、肉蔻、良姜、陳皮、白芷、草果、桂皮等數十種藥材。

而且在那鍋起碼儲存了二十年的滷製老湯裡還加了泡椒、朝天椒、黃燈籠椒等特殊的辣味集合物。

單單是這滷湯和醃料，就已經是很多廚師一輩子學不來的東西了。

如今經過醃製和滷製的脫骨整雞看上去色澤發黑，渾身卻散發著一股奇異的滷香。

經過這兩個步驟後，各種濃郁的味道滲入了雞身當中，連骨頭裡頭都有香味。

最關鍵的是，醃料裡頭的藥性還有著別的功效......只有吃過的人才能瞭解到底發生了什麼。

待滷製完畢，香曉文繼續將八種蒸好的鮮味八珍食材全部塞入腹腔。

隨後再用類似烤鴨的長針將雞脖子處的開口徹底縫死，纏繞上絲線放入油鍋之中煎至定型。

整雞入油鍋，豪爽的手法配合強烈的滷香和油香一同迸發，讓整個大廳都彷彿變得熾熱了起來。

但這還沒完，或者倒不如說這只不過是一個開始。

入油鍋稍微將雞肉炸至定型後，香曉文升起了一旁那類似烤乳豬時使用的石制的烤爐，將旁邊的火桶裡燃燒著的白色木炭全部丟入了爐中。

平時用來燻烤雞肉的木頭通常是“蘋果木”或者“荔枝木”，而此時香曉文用的是更昂貴的“大葉紫檀木”。

這種木頭散發著淡淡的藥香味，香氣悠遠醇厚。

這用在燻烤上的效果，自然要比蘋果木或者荔枝木好出很多，成本上也不是一個級別的。

待那特殊的木炭被放入烤爐後，香曉文還將一勺調配好的蜂蜜水倒了進去。

撕拉！一時間，甜香的蒸汽升騰，幾乎整個酒樓頂端都瀰漫著那股子誘人的香味兒。